Klaegager

About Klaegager

Posts by :

juli 4 2025

Sommerglæde, dynamik og den gode travlhed

Sikke dog en start på sommeren og månederne flyver afsted med alle de gode mennesker vi møder på Klægager. Det være sig B&B gæster, fest gæster, onsdagsmenuer, møde gæster og folk der kommer forbi til et lille kig og en snak. Vi er så glade og taknemmelige for hvert et besøg og selvom vi har travlt, er det altid dejligt med en snak.

Det er skønt når huset summer af liv og vi fatter ikke hvor tiden er blevet af. Men vi ved og kan mærke, at der er løbet stærkt. Et hurtigt view over gæster i huset for maj og juni fortæller, at vi har haft cirka 27 forskellige arrangementer hver måned. Og når der nu er dage uden gæster, hvor tiden bruges til forberedelse, indkøb, bagning og alt det der følger med, betyder det jo også, at vi nogle gange byder velkommen til 3 hold gæster på samme dag. Det er dynamisk og skønt at være en del af, når vores gæster tager glade og mætte herfra.

At det kan lade sig gøre, skyldes hele medarbejderstaben, der altid stiller op med stort humør, elsker travlheden og er fleksible.

Mejse

Også hos den lille familie flyver tiden og den 16. maj kunne der fejres etårs fødselsdag. Og som Nanna og Jannik så fint fortæller; ”Det største år i vores liv, som godt måtte være gået lidt langsommere. Tillykke med dit første år Mejse”.

Med småfolk og mange gæster, skal der løbes stærkt og det gør der, men der bliver også tid til en smuttur til København, for at deltage i gallapremieren på Frelle Petersens nye film “Hjem, kære hjem”, hvor Jannik medvirker som den mindre sympatiske “Frederik”.

Bonus onsdagsmenuer med fortælling

Vi har efterhånden haft mange gode og spændende onsdage med fortælling og de er vidt forskellige. Vi har bl.a. haft besøg af digter Flemming Jakobsen, hvor digtene var sat i musik og sang af René Larsen og været en tur på Arktis med Lasse Djernæs Andersen og Anders Schneider, som kom og fortalte om deres tjeneste ved Slædepatruljen Sirius.

Og i juni havde vi igen Bonus onsdagsmenu med fortælling; ”Jorden rundt på 5 uger” ved Henry Hansen. Og sikke en bonus. Vi havde inviteret Henry til at kommer og fortælle om sin 5 uger lange cykeltur. En spændende og morsom fortælling krydret med billeder fra San Francisco, Fiji, New Zealand, Australien, Singapore, Dubai og Rom. Med humor og på klingende sønderjysk tog han os alle med på denne spændende tur.

Vi fortsætter selvfølgelig vores bonus onsdagsmenuer og længere nede i nyhedsbrevet kan du læse om den næste, som vi kalder, ”Besøg af Rømødragtens Venner”.

Bogreception

Den 12. juni havde vi en ganske særlig dag i Stalden. Vi holdt nemlig bogreception på et videnskabeligt bogværk om det dansk-tysk-hollandske vadehavsområde. Bogen hedder ”Crossing borders, blending perspectives”.

Den nye bog er hovedresultatet af et projekt, hvor 10 forskere og 10 studerende fra Danmark, Tyskland og Holland bogstaveligt talt gik i dybden med at udforske Vadehavet. I maj og september 2022 gik, cyklede og sejlede de nemlig i alt 600 km på tværs af vadehavsgrænserne. Undervejs på disse gåture, kaldet TriWadWalks, mødte og interagerede de med en lang række interessenter fra forskellige sektorer, herunder landbrug, kystbeskyttelse, transport og turisme.

En af bogens redaktører og medforfattere er professor Janne Liburd, som var Janniks tidligere underviser på SDU inviteredeham med i projektet, fordi han har skrevet sit kandidatspeciale om regenerativ turismeudvikling i Nationalpark Vadehavet. Lanceringen foregik ved et fint og velbesøgt arrangement på Klægager.

Fakta

‘Crossing borders, blending perspectives’ er udgivet på University of Groningens forlag og er redigeret af Ingo Mose, Janne Liburd, Cormac Walsh, Elen-MaarjaTrell, Frans J. Sijtsma. De organiserede også TriWad Walks.

Et af bogens kapitler med titlen ’Rethinking tourism – Regenerative tourism development in the Wadden Sea National Park er skrevet af Jannik Lorenzen. Kapitlet er baseret på hans kandidat-opgave i turisme fra Syddansk Universitet samt hans egne erfaringer frem mod at blive en aktør, som er dedikeret til bæredygtighed og regenerativ turisme i vadehavsområdet.

Kilde: Nationalpark Vadehavet

Forberedelse og vedligehold

Der summes, sysles, skrives og hamres i huset og uanset om det er almindeligt vedligehold, et altid aktivt køkken eller kontoret der kalder, så høres der snak, grin og klog snak fra hver en krog. Lige nu gøres der klar til et par nye vinduer på sydsiden af stuehuset og både boremaskine, brækjern og hammer giver lyd fra sig i al den kloge snak.

Jannik og Christian samler havemøbler 2025

Køkkenet summer af aktivitet med klargøring af alt fra grønsager til romkugler og stuehus sysles. Hø-menu til hestene er bjerget og på kontoret skrives computere varme med planlægning af nye fester, opfølgning og nyhedsbrev. Vi nyder vores hverdag i al den aktivitet.

Et tilgroet hus er reddet – artikel af journalist Peter Olesen

Journalist Peter Olesen, som tidligere har gæstet og skrevet om Klægager, har fulgt op med en historie om aftægtshuset. En historie fra Vadehavet om et tilgroet hus der er reddet og genopstået i fineste stand og helt som det så ud som nyt i 1957.

Læs hele historien i Kristeligt Dagblad fra den 1. juli.

Det sker også

Sønderjysk kaffebord på Klægager den 17. juli kl. 14:00. Det er kager – mange kager og en masse gode fortællinger.

Bonus onsdagsmenu den 16. juli kl. 18:00 med besøg af Rømødragtens Venner. Vi skal se og høre om de smukke dragter og forskellige kyser. Rømødragtens Venner har iklædt sig disse dragter.

Festival Buffet tirsdag den 26. august kl. 18:00 med levende musik af Folk Lovers. Vi skal have pil selv solæg med tilkøb af snaps. Grillkølle og Højer grillpølse med salat og ovnbagte kartofler. Desserten bliver en dejlig citronfromage.

Spor i marsken – fra istid til nutid den 24. september kl. 17:00. En kulturhistorisk rejse i marsken krydret med mange sjove og underfundige lokale anekdoter fortalt af Christian Lorenzen.

Masker i Marsken på Klægager fra den 24. til den 26. oktober. Der vil ikke være stande i Laden, men til gengæld mange spændende events som vikleprøvemanifest workshop og suppe, foredrag, filt et skind og frokost, sangaften med Lammemenu og Sønderjysk Kaffebord med fortællinger

Onsdagsmenu med levende musik den 5. november kl. 17:00, hvor vi skal høre bandet Vise Versa og have noget god mad.

En aften med Kaare Norge – koncert, anekdoter og maleriudstilling den 27. november kl. 19:00. Efter koncerten, der varer cirka 70 minutter, er der mulighed for at se et udvalg af Kaare Norges malerier og tale med kunstneren selv.

Du kan se pris og læse mere om de enkelte arrangementer her på hjemmesiden under fanen ”Aktiviteter” og klik på ”Det sker”.

Tak til alle der er en del af Klægager og vi ønsker jer alle en god sommer. Tak for at du tog dig tid til at læse nyhedsbrevet og vi håber at se dig på Klægager.

maj 8 2025

Se, det summer af sol over engen

Klaegager Senest

Stilhed før storm og selvom årets første måneder bød på mange møder, gøremål og alverdens forbedringer af hus og værelser, er det skønt at kalenderen nu er så fuld, så man til tider tænker ”komme det te å gå” og det gør det heldigvis altid. At vi når det, skyldes for det første at medarbejderstaben og vores pedel ”pensionister”, altid stiller op med stort humør, er fleksible og kan lide at have travlt. Men også at vores gæster altid møder os med et smil og stor imødekommenhed. Det er vi så taknemmelige for.

Marts og april bød på et usædvanligt smukt forårsvejr over Danmark med masser af tørvejr, sol og stigende temperaturer. Marker er smukt tilsået, vandingsmaskiner kom tidligt i brug, rapsen lyser gul og der er gang i fuglekoret. Bøgen er sprunget ud og i skrivende stund lyser alt op i de smukkeste farver mod den blå himmel.

Møder, netværk og gode snakke

I sidste nyhedsbrev fortalte jeg om årets Partnerdag arrangeret af Nationalpark Vadehavet. Vi deltog den 6. marts og emnet var bæredygtighed. Nationalpark Vadehavet har som mål at støtte lokalsamfundene, herunder det lokale erhvervsliv ved hjælp af tætte partnerskaber.

Den 1. april deltog vi i Destination Sønderjyllands Turismedag, hvor turistbranchen mødes til en dag med faglig indsigt, netværk og nye perspektiver. En dag med mange spændende indlæg som f.eks. forretningsudvikling, bæredygtighed, markedsføring og gæsteservice – vi var nomineret til årets initiativpris.

På sådanne møder udveksles der erfaringer, gode ideer og man får snakket med mange fantastiske mennesker. At man så også risikerer at blive klogere, er jo et kæmpe plus.

Danmarks Bedste B&B 2025 – vi er så glade

I april 2025 lancerede OpdagDanmark en landsdækkende afstemning om at blive Danmarks Bedste B&B. Det sted som fik flest stemmer på områder som f.eks. charme, unikke oplevelser og det at byde gæster velkommen med varme, ville løbe med sejren. Og det var med stor glæde, vi modtog beskeden, at Klægager vandt denne afstemning med ca. 20 pct. af alle afgivne stemmer.

Tak til alle der sendte en stemme vores vej i forbindelse med afstemningen. Det sætter vi meget stor pris på.

Fakta

OpdagDanmark er en guide til de bedste oplevelser i Danmark, som har til formål at inspirere flere til at tage ud og opdage Danmark. På deres hjemmeside og via deres app kan man nemt finde Danmarks bedste oplevelser – kåret ved hjælp af en afstemning. Men tag et kig HER og læs mere for ny inspiration til din næste tur.

Onsdagsmenuer med fortælling

I foråret har vi haft flere onsdagsmenuer med en indbudt en gæstetaler og emnerne er vidt forskellige og interessante. I marts havde vi besøg af digter Flemming Jakobsen, der fortalte os om sine digte. Det var fortællinger, der både morede og bevægede os. Flemmings digte handler om et liv, hvor glæde og sorg, ordentlighed og magtmisbrug, kærlighed og had hele tiden skifter. Og digtene, sat i musik og sang af René Larsen, gjorde oplevelsen sublim. Dagens menu, Kong Fiddes livret og gammeldags lagkage, var også et hit.

Men vi har også været en tur på Arktis, hvor Lasse Djernæs Andersen og Anders Schneider kom og fortalte om deres tjeneste ved Slædepatruljen Sirius. Igennem et helt år var de slædemakkere, og der blev fortalt om alt fra Sirius´ historie, optagelse og selvfølgelig tjenesten på Grønland. Vi fik et godt indblik i, hvilke opgaver Sirius udfører i den nordlige del af rigsfællesskabet og selvfølgelig en masse gode røverhistorier.

Det er gode og spændende aftner og der er derfor flere på programmet og endnu flere i støbeskeen.

Den nye gamle have

Der arbejdes på flere fronter også på matriklen øst for Klægager, hvor pedel ”pensionisterne” arbejder flittigt med at få anlagt haven. Der bliver kultiveret, løftet, revet, skubbet, sået og plantet i stor stil. Det er ikke til at kende igen.

Nogle gange tænker vi, om de bare en gang i mellem ville sætte sig på terrassen og lave ingenting. Måske et klaver på terrassen ville hjælpe, for det hænder, at man en gang imellem ”fanger” Ruth ved klaveret i ”Blå Dørns”.

Fester og gæster og lidt af alt det andet

Marts og april har været gode og travle måneder med diverse fester og overnattende gæster. Det er vi både meget glade og meget taknemmelige for. Det er nemlig skønt at løbe stærkt og kokkerere flittigt, når huset summer af travlhed og de mange øvrige sysler.

En dag på kontoret, i haven, i blomsterafdeling, køkkenstatus, ved klaveret og mere af det, der gør en god dag på Klægager endnu bedre.

Det sker også

-eller sker ikke da vi desværre må skære ned på antallet af vores onsdagsmenuer pga. travlhed de næste par måneder. Til gengæld har vi mange andre spændende arrangementer i kalenderen.

Onsdagsmenu den 4. juni kl. 18:00 og denne aften skal vi have asparges- og rabarbertema.

Sønderjysk kaffebord på Klægager den 3. juli og igen den 17. juli kl. 14:00. Det er kager – mange kager og en masse gode fortællinger.

Bonus onsdagsmenu den 16. juli kl. 18:00 med besøg af Rømødragtens Venner. Vi skal se og høre om de smukke dragter og forskellige kyser. Rømødragtens Venner har iklædt sig disse dragter.

Spor i marsken – fra istid til nutid den 24. september kl. 17:00. En kulturhistorisk rejse i marsken krydret med mange sjove og underfundige lokale anekdoter fortalt af Christian Lorenzen.

Onsdagsmenu med levende musik den 5. november kl. 17:00, hvor vi skal høre bandet Vise Versa og have noget god mad.

Du kan se pris og læse mere om de enkelte arrangementer her på hjemmesiden under fanen ”Aktiviteter” og klik på ”Det sker”.

Vi ønsker jer alle en god sommer. Tak for at du tog dig tid til at læse nyhedsbrevet og vi håber at se dig på Klægager.

marts 9 2025

Fuglesang og solskin – foråret kommer så sagte

Klaegager Senest

Marts måned og der står krokus og vintergækker i haven og alle nikker lystigt i vestenvinden. I skrivende stund skinner solen, og vi glæder os til endelig at byde foråret velkommen med endnu mere travlhed og glade gæster i hus, Stald og Lade. Ikke at vi har vinter-dovnet, for der er faktisk hakket en del af To Do listen i løbet af januar og februar.

Det er nu en god fornemmelse at hakke opgaver af, når alt er til glæde for vores gæster og ikke mindst en stor tilfredsstillelse for os selv, når hus og værelser løbende forbedres.

Lidt af vinterens inde-og udesysler

Det her har vi virkelig glædet os til og nu er loftet i Laden blevet isoleret. Ikke at Laden var kold, men med stråtag, vestenvind og en beliggenhed på geestranden, var det til tider svært at holde stand for naturens friske vinterkuling. Så nu har et kompagni lifte med mandskab sørget for isolering af loftet og uanset strømpe- eller stumpebuks, er det nu kun gulvvarmen, man mærker. Vi sender en stor tak til LAG Haderslev-Tønder for støtte til loft i Laden.

Pigekammeret har haft besøg af pedel Christian. Altså ikke at han skulle overnatte og nyde husets ”Dyne og Davre”, men værelset fik den helt store tur med isolering af vægge, maling og et nyt gulvtæppe. Så nu kan vi morgenmad-skramle i køkkenet, uden at vække gæsten i rummet ved siden af.

Ellers er der blevet vasket og malet vægge, gulve står renskuret og på biblioteket i ”Æ’ Dørens” har senior blæksprutten Ruth opdateret hylderne. Med dampende varm kaffe og en småkage, kan gæster synke ned i en blød stol og låne en bog at hygge sig med.

Og på en skøn solskinsdag i februar indbød vejret til havedag. Vinterens grene og blade blev trillebøret væk, haveindgangens sten revet og der var gang i årets første lugning.

Kattene fulgte nysgerrigt, men dovent med, og måske kunne hestene på stald høre grenriver og trillebør, for de lod sig i hvert fald bemærke med et utålmodigt vrinsk for at komme på græs.

Fra Bonus onsdagsmenu til fællessang, dans og spisning

I januar inviterede vi til bonus onsdagsmenu med lidt ekstra hygge og samvær. En aften med sang, god mad, kaffe og kage. Men også et besøg af Tønders borgmester Jørgen Popp Petersen, der under kaffen fortalte os lidt om det dansk-tyske samarbejde. Om muligheder for at videreudvikle og synliggøre de grænseoverskridende potentialer på områder som bl.a. sprog, uddannelse, klima, kultur og idræt. En spændende aften og med mange gode spørgsmål til Jørgen.

Den 11. februar havde vi besøg af gæster til et Sønderjysk Kaffebord og udover de friskbagte fristelser, blev eftermiddagen krydret med fortællinger. En dejlig eftermiddag og glade kagemætte gæster.

Valentine menu den 14. februar med en 3-retters. Portionsanrettet brændende kærlighed i luksus udgaven med bl.a. bacon, squash og rødbeder. Roastbeef med halve ternbagte kartofler og skysauce samt grønt tilbehør og sluttelig kurve med hjemmelavet is og farverig toppynt.

Dagen efter og med fuldt hus opførte Egnsspillene ”Højt Til Himlen” Jacob Clausens sidste spil, ”Aftenlandet” i Laden. Inden teaterstykket havde vi fået lidt god mad og vi rundede aftenen af med kaffe og kage.

Den 23. februar bød vi op til dans, fællessang, mad og kaffe. Det var syng dig glad potpourrier med duoen Agnethe og Poul Henning og Laden fyldt med glade sangstemmer. Et dansegulv hvor flere fik prøvet danseskoene af og selvfølgelig en lækker Klægager buffet.

Sidst i februar åbnede vi dørene i tre dage til gourmetugen og gæster fra nær og fjern hyggede sig i Stalden.

Der blev serveret græskarsuppe med persille-olie, creme fraiche og knas. Lam marineret i Ballum Brown fra Vadehavsbryggeriet og med variation af vinterens grove grønsager og rodfrugter samt en ternbagt kartoffel. Desserten var smagsprøver af Sønderjysk kaffebord.

Årets partnerdag om bæredygtig drift

Mange taler om bæredygtighed og netop på det område er vi beviste om at bruge bæredygtighed i vores hverdag. Ikke blot skriftlig nedfældet i personalehåndbogen, men også lavpraktisk i vores hverdag. På Klægager indtænkes områder vand og strøm, mad, affaldssortering, hygiejnebevis, krydderurter og bordpynt og som vi selv ynder at kalde det; ”Efter almindelig sund husmorfornuft”.

Her blot et enkelt og anvendt eksempel, nemlig vores krydderurter, som vi dyrker i højbede i stedet for at købe eller vores bordpynt, der hentes i have og grøftekant. Kunder, som bestiller en fest ved os, får altid tilbud om, at vi pynter op med ovennævnte muligheder, så der ikke bruges en lang transportvej.

Torsdag den 6. marts deltog vi i årets partnerdag arrangeret af Nationalpark Vadehavet, hvor Jannik sammen med 4 andre partnere deltog i et panel. Her fortalte de om, hvordan der arbejdes med at gøre virksomheden mere bæredygtig i den daglige drift. På scenen og med sønderjysk dialekt fik Jannik bl.a. fortalt, hvordan alle på Klægager arbejder med bæredygtighed og hvordan vores køkken håndterer det på områder som f.eks. at handle ind efter årstidens frugt/grønt og i stor stil at handle lokalt, at sylte og henkoge og at minimere madspild ved bl.a. ikke at have á la carte.

Mejse var med og fra de bagerste rækker, kunne man høre hyggelige pludre-kommentarer. Hun var nok meget enig med sin far. Så både det at yngste partner var med, Janniks sønderjyske dialekt og at han fik fortalt at Klægager blot arbejder efter princippet ”almindelig sund husmorfornuft”, gjorde indlægget levende og spændende.

De øvrige 4 partnere i panelet var Slusen Højer, Vadehavscentret, Rejsby Europæiske Efterskole og Esmark.

Fakta om partner i Nationalpark Vadehavet

Partnerprogrammet er et vigtigt element i nationalparkens arbejde. Nationalpark Vadehavet indgår partnerskab med virksomheder, institutioner, foreninger m.v. i de fire vadehavskommuner. I fællesskab søger man at udvikle vadehavsområdet, hvor bæredygtighed er en grundsten.

Nationalpark Vadehavet har som mål at støtte lokalsamfundene, herunder det lokale erhvervsliv. Det kan kun lade sig gøre med tætte partnerskaber, der arbejder med og i Vadehavet. Partnerprogrammet tager udgangspunkt i nationalparkplanen.

Det sker

Almindeligt vedligehold af huset og rengøring er opgaver, der aldrig slutter og vi fortsætter selvfølgelig vores onsdagsmenuer på ledige onsdage i april og maj.

Onsdag den 23. april er der igen bonus onsdagsmenu og denne gang skal vi til Arktis. Lasse Djernæs Andersen og Anders Schneider kommer og fortæller om deres tjeneste ved Slædepatruljen Sirius. Igennem et helt år var de slædemakkere og der vil blive fortalt om alt fra Sirius´ historie, optagelse og Forskole og selvfølgelig tjenesten på Grønland.

Udover de mange fester i huset har vi planlagt en Festival Buffet onsdag den 26. august. Vi gentager sidste års succes og skal høre noget god musik ved duoen Folk Lovers bestående af Hanne og Niels-Jørgen Hvidberg. Og så skal vi selvfølgelig have sommerens skønne Festival Buffet.

Men tag et kig på vores hjemmeside ”Aktiviteter” og klik på “Det sker”. Siden opdateres løbende.

Vi ønsker alle et rigtigt dejligt forår. Tak for at du tog dig tid til at læse nyhedsbrevet – vi håber at se dig på Klægager.

december 17 2024

Julehilsen 2024 fra alle os til alle jer

Klaegager Senest

Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul samt et spændende og lykkeligt nytår med tak for året der gik. Tusind tak for alle jeres besøg her på Klægager, tak for hilsner og tak for de mange venlige kommentarer på diverse medier. Det er altid dejligt at høre fra jer.

Efteråret der pludselig blev til jul

Men sikke et efterår med gæster, fester, busser og et til tider noget omskifteligt vejr med sol og varme, stormvejr og kulde, regnvejr og tunge skyer.

Vi afsluttede oktober med den store strikkefestival Masker i Marsken og vejret var med os. Der blev bagt, kokkereret, fyldt op og fyldt i, skåret lammepølse og smurt fedtemadder. Kølecontaineren blev fyldt med det sunde grønne, men også med kager til den søde tand og alverdens andre lækkerier.

Ca. 2.100 gæster var igennem udstillingen i Laden, strikkecafé, yoga, morgensang, workshops og alle havde mulighed for at lade sig forkæle med diverse madtilbud fra det travle køkken, telt og garage. Mandag aften rundede vi så festivalen af med hygge og god spisning for alle hjælpe- og løbemasker.

Vi var måske lidt overtrætte dagen derpå og blev lidt uldne sproget. Her lidt citater tage ud af kontekst: ”En garnial weekend”, ”garnteret træt”, ”ganz und garnicht”, ”uldtra god” og sluttelig ”sikke dog en garniture der strikkes sammen”. Rent verbalt tabte vi vist tråden, men uanset; tusind tak til løbe- og hjælpemasker for jeres hjælp og en stor tak til alle vores gæster, der lagde vejen forbi.

Efterårsferie rimer på Sønderjysk Kaffebord…..syn’s vi selv

Ugen før maskeriet med duften af uld og naturfarvet garn var det dog andre liflige duftnuancer, som spredte sig i huset. Vi syntes nemlig, at det var tid til kage og kaffe. Friskbagte fristelser, historier, fortællinger og digte – også kaldet Sønderjysk kaffebord. Vi serverer 14 forskellige slags kager og fortæller 7 historier, så på denne måde kommer vi op på tallet 21, der er antallet af søde sager til et Sønderjysk kaffebord.

Det er altså mange og som i slutning af digtet om Stinne Pæsen dæ va goej te a baech, står der: ”å wæn æn it æ suen å rask å ha æn maue så stoe – ska æn it gå mæ te et synnejysk kaffeboe”.

Men kunne du tænke dig at prøve kræfter med alt dette hjemmebag krydret med gode historier, så kom forbi den 11. februar Kl. 14:30 til 16:00, hvor vi har Sønderjysk Kaffebord på Klægager. Du kan læse mere om arrangementet og tilmelde dig via vores hjemmeside under ”Aktiviteter” og klik på ”Det sker”.

Fakta Sønderjysk kaffebord

En tradition der stammer fra 1800-tallet, da Sønderjylland var under det preussiske styre. De tyske myndigheder gav ikke alkoholbevilling til forsamlingshuse og kroer. Derudover var det forbudt at samles til dansksindede møder, men ikke til hygge-samling med kaffe og kage. Derfor blev Sønderjysk Kaffebord et smuthul for sønderjyderne, hvor de kunne mødes lovligt.

Nogle af efterårets arrangementer

Der har været mange ind og ud ad vores dør og vi er altid glade, når gæster lægger deres vej forbi Klægager til et eller flere af vores arrangementer.

I november havde vi bl.a. budt ind til Mortensaften med sang, masser af snak og noget god mad. Køkkenet serverede and, hvide og brune kartofler, sovs, rødkål, gammeldags hvidkål og en grønkålssalat. Desserten var selvfølgelig risalamande og mandelgave.

Vi har haft et foredrag ved Tønder Kommunes kulturprismodtager Lis Mikkelsen om Helene Hanssen og hendes døtre (1860-1935). En fortælling om pigernes opdragelse og forældrenes ubetingede støtte til at følge egne evner. Ikke sædvanligt på den tid, men de lærte at klare sig på lige fod med mænd.

Men også en ”Hatten rundt” koncert ved de to sønderjyske sangere og sangskrivere Kenny Peter og Steffen Schulz. En uformel “Synnejysk Awten” hvor de på skift fortalte om- og spillede deres sønderjyske numre. Da hatten gik rundt, kunne gæster selv bestemme, hvad koncerten var værd for lige netop dem.

Hyggeaften med levende lys og historier

December er lysets måned, hvor vi for alvor tænder lys – både ude og inde og for at være lidt på forkant, bød vi ind til arrangementet ”Mørkestunder over Marsk og Vadehav” den 27. november.

Her blev der fortalt om lys og mørke. Om det at vi i dag er alt for lysaktive og udsættes for lysforurening i form af bl.a. lyssmog og lyskaos. Tænk blot på et billede af jordens natside taget fra satellit – byerne lyser op som fakler. Eller lyskaos som gadelamper og lysreklamer.

Men også om det vil selv kan gøre. Om det at turde tage imod mørkningen og mørket uden at flygte ind i lyset. At det kan være vores hvilested og give os tid til fordybelse, stilhed og ro. En hyggelig aften med sang, god mad og nærvær.

Sysle-hygge

I november og december har og er vi i gang med den store hovedrengøring både i stuehus og køkken. En proces man jo aldrig bliver færdig med, men hvad gør det, når vi nu hjælpes ad med lidt sysle-hygge.

Rengjorte skuffer, skabe og hylder og juletræet er på plads i gårdspladsen. Sæbeskurede gulve, vinduer og værelser er rengjort. Med sæbeduften fra trægulvene, kan vi med god samvittighed gå en ny sæson i møde.

Team Klægagers personaletur og besøg på Gram Slot

Det er dejligt, at man kan få lov til at runde et spændende, travlt og godt år af med at samles til en personaletur i december. Det var lidt svært at finde en dato tidligere på året, men det er jo kun helt ok, når det nu skyldes et hus fyldt med gæster og fester.

Vores tur i år gik til Gram Slot, hvor vi blev vi modtaget af Sanne Brodersen, der levende og spændende fortalte om slottet. Bl.a. historien om enken Anne Sophie Schack (1736-1760) der med sikker og dygtig hånd styrede slottet. Efter sigende dræbte hun dog sin tjenestepige og blev derfor slottets spøgelse.

Men vi fik også den spændende fortælling om det store arbejde, der er blevet udført fra 2007, hvor Sanne og Svend Brodersen købte slottet, der havde stået tomt i 25 år.

Der var rundvisning i de flotte julepyntede sale og afslutning med hyggelig snak over en lækker frokost. Tak til Gram Slot for en super god dag med god service fra personalet og spændende fortællinger ved Sanne Brodersen. Absolut et besøg værd, hvis du er på disse kanter.

Fakta Gram Slot historie

I 1231 blev det skrevet i jordebogen, at Kong Valdemar ejede jord for 10 mark guld i Gram. Det var mange penge dengang og det var starten på Gram Slot. Gram Slot var en vigtig borg, da landevejen mellem Haderslev og Ribe gik over Gram Å. Det betød nemlig at, man kunne opkræve told af alle de mange vejfarende og købmænd, der skulle forbi med deres varer.

Gram Slot har overlevet et utal af hærgende krige og ødelæggende fejder, og alle de mange skiftende kongelige og adelsfolk, der har beboet slottet, har sat deres præg på det. En af de mest berømte er ”Den Gale Grevinde”, Anna Sophie Schack, der som enke i 46 år styrede slottet med sikker hånd og stor foretagsomhed. Nok fortælles der historier om, hvordan hun går igen på slottet som straf for sin ondskab, men under hende var slottet en blomstrende succes, og hun var blandt de første, der oprettede skoler til fæstebøndernes børn.

Kilde: Gram Slot

Lille kig på kommende arrangementer

Onsdagsmenu og fortælletime den 15. januar med sang, god mad og kaffe. Vi får besøg af Tønders borgmester Jørgen Popp Petersen, der vil fortælle os lidt om det dansk-tyske samarbejde.

Sønderjysk kaffebord på Klægager den 11. februar med hjemmebag og fortællinger.

Valentine menu fredag den 14. februar og hyggelige timer på Klægager.

Højt Til Himlen opfører egnsspillet ”Aftenlandet” tirsdag den 18. februar. Et lille teaterstykke på 45 minutter, der på en poetisk og med humor beskriver en kræftpatients sidste tid på hospitalsstuen.

Dans, fællessang, mad og kaffe med duoen Agnethe og Poul Henning søndag den 23. februar. Vi skal synge sammen, spise og danse vinteren glad.

Gourmetuge fra tirsdag den 25. februar til og med torsdag den 27. februar. Glæd dig til en skøn 3- retters sønderjysk menu.

Læs meget mere om disse og andre arrangementer HER

Glædelig jul og godt nytår

Klægager ønsker alle gæster og samarbejdspartnere en glædelig jul og et godt nytår. Tak for samarbejdet, alle jeres besøg og de mange gode snakke vi får undervejs.

De bedste julehilsner fra os alle på Klægager.

august 28 2024

Sikke dog en sommer

Klaegager Senest

Sensommeren banker på døren og vi kan knap forstå, at der nu skrives september, men når vi kigger tilbage på sommerens mange gode oplevelser i form af fester, møder og vores B&B, så ses travlheden i kalenderen. Og det er som om, at når man løber hurtigt, så går tiden også hurtigt.

Vi er taknemmelige for alle de fantastiske oplevelser, vi får med vores besøgende. Hver eneste fest og gæst er forskellig og selvom rammerne er vores, så er det vores gæster, der gør os glade og får ting til at lykkes. Tak til hver og én for besøget.

Sommervejret har besøgt begge ender af skalaen ”besynderligt vejr”, og det har i den grad påvirket mange udendørs aktiviteter og landbruget. Fra hedebølge til storm og kuling, skybrud og efterårstemperaturer til varme og lange sommerdage. Lunefulde sommer og man kommer uvilkårligt til at tænke på sangen ” Du danske sommer, jeg elsker dig”, fordi den skildrer sommeren, som den virkelig er. Lunefuld og svær at blive klog på. Men ofte ender dagen med en betagende solnedgang og stærene trækker snart mod syd.

Vi tænke det gæ’ og det gør det jo

Nogle dage er bare lidt ekstra travle og så er det godt, at vi kan stable et tre-holds medarbejderskift på benene. Det kan nemlig lade sig gøre, fordi medarbejderstaben altid stiller op med stort humør, elsker travlheden og er fleksible – tænk at have sådan en flok dygtige medarbejdere. Ingen ryster på hånden, når der holder tre busser i indkørslen.

Og ja; det sker vi siger ja til vel rigeligt, men vi tænke det gæ’ og det gør det jo. En dag med 3 gange kaffebord, hvoraf det ene er det store sønderjyske. De travle ovne sørgede for masser af nybagte kager, kaffemaskinerne arbejdede på overtid og der blev ordnet store mængder jordbær frisk fra marken.

Dagen rundede vi af med en onsdagsmenu for gæster udefra og vores fuldt belagte B&B. En dejlig dag med besøg af i alt ca. 170 gæster – tusind tak til alle.

Besøg af gæster med rygmærke

Vi kan andet end kaffebord og en dag i juli fik vi besøg af PUK-Kloster, der benyttede sig af det gode vejr til en køretur på deres Puck knallert, hvor spisepausen var på Klægager.

Vores egen Lene er medlem af klubben og dejligt at få besøg af medarbejdere i deres fritid.

I dagens anledning kom Janniks Puck ud i solen.

Tak for besøget.

En stor dag på Klægager

En meget stor oplevelse var selvfølgelig Mejses barnedåb i juli måned.

Alle arbejdede ekstra hårdt på, at gården skulle stå skarpt om søndagen.

For som altid ved fester skulle Laden fyldes med friskplukkede blomster, ny strøgne duge, foldede servietter og fyldes med glade gæster.

Men denne gang var det, om man må have lov, lidt ekstra specielt, da Klægagers 8. generation skulle døbes.

Dagen blev smuk og rørende og et stort tillykke Nanna og Janniks datter, Mejse Storm-Lorenzen med navnet og din indvielse i kristendommen.

20240728 Barnedåb velkomstdrink Laden (1)

Mini-møde og højt til himlen

Det er ikke altid, at der skal fyldes op i Laden eller Stalden for at møder bliver vellykkede. Vi fik besøg af to skønne mennesker fra Ressource Detektiven til mini-møde med overnatning. Et møde med højt til himlen og store tanker på Klægager. Dagens detektiv citat: “Skønt når noget kompliceret kan gøres enkelt”.

Fakta: Grundsynet i Ressource Detektiven er, at der er værdier, ressourcer og styrker i alle mennesker. Det, at man tror på den enkelte og den enkeltes ressourcer er helt afgørende i arbejdet. Den, der føler sig set, hørt og forstået, finder også grundlaget for at tro på sig selv og derved finde styrken og modet til at udvikle sig fagligt og personligt.

Ressource Detektiven beskæftiger sig primært med personlig og faglig udvikling af ledere og medarbejdere, der arbejder med børn, unge samt voksne.

Festival-toner på Klægager i august

Festival buffet og sikke en musikalsk og festlig aften på Klægager med besøg af ca. 85 glade festival gæster. Vores festival buffet var pil selv solæg og snaps, grillkølle, lammegrillpølse, salat, ovnbagte rosmarin kartofler og citronfromage.

Duoen Folk Lovers bestående af Hanne og Niels-Jørgen Hvidberg sørgede for festival stemning med deres musik og sang. På ægte festival maner sang og spilede Hanne og Niels-Jørgen på cajon, bodhran, guitar, banjo og mandolin og de fik i den grad publikum med.

Tusind tak til alle for besøg og jeres gode humør og ikke mindst tak for den gode musik.

Det gamle nye hus

Der er blevet arbejdet på højtryk i det gamle nye hus og nu står indflytning lige om hjørnet. Der er er pudset og malet vægge, lister er på plads, køkken og badeværelse er klar, almindelige skabe og walk-in er fyldt. Den kommende have får tur med minitraktor og alt kan nydes fra nyanlagt terrasse. Kæmpe tillykke med det flotte resultat og som aftalt har I nu lovet at øve jer i at slappe af og tage den med ro.

Herunder kan man se lidt før og efter billeder:

Hvad sker der af spændende ting og sager på Klægager i nærmeste fremtid?

Vi fortsætter selvfølgelig vores onsdagsmenuer og menuer ligger klar til september, hvor vi bl.a. skal have hvidkålsbudding med kartofler, grønt og rødbeder. Der er kartoffelsuppe med porre og bacon på menuen og måneden runder vi af med kylling i karry med æbler og ris.

Den 17. oktober har vi igen Sønderjysk kaffebord på Klægager og vi dækker selvfølgelig op med de fine samlekopper.

Og du må bestemt heller ikke glemme Festivalen ”Masker i Marsken” på bl.a. Klægager. Det er den 25. til den 27. oktober. Vi har udstillere i Laden og her finder du både den lille garnbutik, udstillere med garn- og strikkerelaterede varer og i vores øvrige lokaler, de mange forskellige workshops.

Søndag den 10. november har vi Mortensaften menu. Kom og hyg jer sammen med andre og en skøn mortensaftens menu kl. 12:00. Vi sørger for hyggen og den gode mad og du skal blot sætte dig til et velanrettet bord.

Den 12. november er der foredrag ved Tønder Kommunes kulturprismodtager Lis Mikkelsen, Toftlund. Vi skal høre historien om Helene Hanssen og hendes døtre. Det arrangeres af Tønder kreds Historisk Samfund for Sønderjylland og vi serverer en kop kaffe med lidt sødt til ganen.

Onsdag den 27. november kan du komme til Mørkestunder over Marsk og Vadehav med sild, snaps og snitter. Oplev kigget ud over Nationalpark Vadehavet i vintermørket. Vi fortæller om Vadehavet – en blanding af vand, sand, mudder og møg. Men også de sjove, spændende og underfundige historier – vi kalder det mørkningshistorier.

Men tag et kig på vores hjemmeside under ”Det sker” for at læse mere. Her kan du også se pris og tilmelde dig et eller flere af vores spændende arrangementer.

Og så er det bare at sige tak for, at du tog dig tid til at læse nyhedsbrevet – vi håber at se dig på Klægager

juni 3 2024

Grøn er vårens hæk

Klaegager Senest

April var regn, rusk og blæst og maj som en høj blå himmel med sommertemperatur, havemøbler og havearbejde. Der er gang i fuglekoret, bøgen springer ud og alt lyser op med de smukkeste grønne farver mod den blå himmel.

Og ligesom foråret har skiftet mellem sol, storm, regn, kulde og hede, sker der hver dag noget nyt her på Klægager. Ikke altid noget vi har langtidsplanlagt, for der kommer mange nye ting i kalenderen og så er det heldigt, at både sted og medarbejdere er fleksible. Også godt at vores analoge planlægningskalender skrives med blyant, for nogle gange kommer viskelæder på overarbejde, for vi vil så gerne det hele.

Velkommen til en ny verdensborger

Den bedste nyhed her på Klægager er, at Nanna og Jannik fik en lille pige den 16. maj og hele familien har det godt. Jannik har nydt sin lille barselsorlov sammen med sine to piger og vi andre har forsøgt at holde huset i gang.

Det har selvfølgelig betydet en del ekstra arbejde til ”pensionisterne” Ruth og Christian og der har været nok at tage fat på. Som Klægager-pensionist har man dog aldrig pligt til at arbejde, men altid lov og det har vi i hvert fald benyttet os af, for der har som sædvanlig været travlt og uden denne fleksibilitet fra os alle, ville det blive langt mere besværligt at få til at hænge sammen.

Én mere i stutteriet

Og i april blev stutteriet forøget med et fint lille hoppeføl af racen Pinto. Med få timers varsel og uden problemer kom hun til verdenen og hendes navn er blevet Pocahontas – i daglig tale bare Poca. Nu er Poca på marken sammen med en del af de andre heste og de nyder det milde vejr og måske også udsigten her fra geestranden.

Bonusinfo: Pinto er en hesterace der stammer fra mustangerne. Den er kendt for sin karakteristiske farve og mønster. Pinto kommer fra det spanske ord for “maleri” eller “farvet” og racen opstod i Nordamerika, hvor de første pintoer blev bragt over af spanske erobrere. Racen er i dag kendt som en intelligent og udholdende type der egner sig til rancharbejde, ridehest eller showhest.

Når gæsten forbløffet siger; ”Hva’ for en g-streng”?

Vi fortæller tit historier til vores gæster og én af dem er selvfølgelig historien om Klægager. En landbrugsejendom bygget i 1857 af storbonde, studehandler og møller, Broder Thomsen Nicolaisen. Det er en bryllupsgave til datteren Herle og hendes udkårne, Peter Andersen Hansen. At det blev en bryllupsgave skyldtes at den gamle gård, som Peter havde købt, lå nedenfor geestranden og i fare for at blive oversvømmet ved stormfloder.

Så det unge par får kun lov til at gifte sig på den betingelse, at den gamle gård flyttes 200 meter syd på, nemlig op på geestranden, hvor man er i sikkerhed for havet. Det havde den unge bonde dog ikke råd til, så mølleren forbarmede sig og skænkede dem byggeriet i bryllupsgave.

Her er det så at den opmærksomme gæst står lidt forbløffet og kan ikke helt forstå sammenhæng mellem byggeri og g-streng og spørger; ”Hva’ for en g-streng”? Og ja – man kan jo også bare udtale geestrand lidt tydeligere.

Fakta geestrand

En geestrand er grænsen mellem marsk og geest. En geest kaldes også for en bakkeø og er området der hæver over sig marsklandskabet.

Under den sidste istid (Weichsel) der sluttede for ca. 15.000 år, strømmede smeltevandet fra isranden mod vest og store dele af det gamle morænelandskab, der blev skabt af den forrige Saale-istid (390.000-130.000 år siden), blev tildækket. Dog ikke de højeste steder, der herefter stod som bakkeøer mellem smeltevandssletterne. En geest/bakkeø er dannet og er den ældst synlige landskabsform i Vestdanmark.

Vi er altså en del af Hjerpsted Bakkeø, der mest består af moræneler med smeltevandssand på toppen. Den er ca. 13 km lang og ca. 5 km bred og den hæver sig fra 8 meter til 24 meter. Geestranden er særlig tydelig mod nord, hvor højdeforskellen giver et flot blik ud over Ballum enge.

Det var så den geologitime.

Gæster og fester

April og maj har været gode og travle måneder med diverse fester og det er vi både meget glade og meget taknemmelige for. Det er skønt når huset summer af liv. Nu er vi i juni måned og vi fatter ikke hvor tiden er blevet af, men vi ved og kan mærke, at der er løbet stærkt og at der er blevet kokkereret flittigt i køkkenet.

Et hurtigt view over besøgende i huset for april og maj fortæller, at vi har budt velkommen til ca. 1.700 gæster og det lige fra konfirmationer, busselskaber, fødselsdage, barnedåb, guldbryllup, højskoler og mange andre festlige sammenkomster.

Men vi nyder hver eneste gæst og fest og vi kan lide travlheden med alt hvad den bringer med sig, når stedet skal holdes. Det være sig i form af daglig rengøring, vasketøj, nyt køkkeninventarinventar og øvrige småreparationer.

Faktisk har pigerne fået deres helt eget værktøjssæt i en flot pink farve og vi tror ikke, at Christian lige smutter pink hammer, skruetrækker eller andet i sit værktøjsbælte, så mon ikke vores smarte værktøj bliver her i stuehuset. Vi er måske også lidt sikre på, at Christian synes det er helt fint, at vi holder os fra hans værksted med indhold.

Det gamle nye hus

Som tidligere beskrevet arbejder Ruth og Christian på flere fronter – både her og i aftægtshuset. De er kommet meget langt og mon ikke der bliver indflytning inden jul i år? Der er er pudset og malet vægge, køkken og badeværelse er klar, almindelige skabe og walk-in er parat til tøj mm. og det endelige resultat er så tydeligt nu.

Det sker også

Vi har så mange spændende oplevelser i kalenderen og byder bl.a. til Sønderjysk kaffebord tirsdag den 9. juli og tirsdag den 23. juli.

Der er festival Buffet onsdag den 21. august klokken 18:00 til 21:00 med levende musik.

Senere på året har vi et foredrag ved Tønder Kommunes kulturprismodtager Lis Mikkelsen; ”Helene Hanssen og hendes døtre”. Det foregår den 12. november kl. 19:00 til 21:00 på Klægager.

Søndag den 23. februar klokken 12:00 til 17:00 byder vi op til dans, fællessang, mad og kaffe med duoen Agnethe og Poul Henning.

Du kan se pris og læse mere om de enkelte arrangementer her på hjemmesiden under fanen ”Aktiviteter”. Klik på ”Det sker”.

Vi ønsker jer alle en god sommer. Tak for at du tog dig tid til at læse nyhedsbrevet og vi håber at se dig på Klægager.

marts 21 2024

Uldtæppe, den gode bog og tændt brændeovn

Klaegager Senest

De stille vintermåneder efter jul blev ligesom væk fra os og selvom vi var så sikre på, at der ville være masser af tid til at hakke To Do listen af, gik det lidt trægt på den front. Ikke at januar og februar var månederne, hvor man kunne gå i vinterhi med uldtæpper, en god bog og tændt op i brændeovn – slet ikke. Men huset har først og fremmest haft en del gæster i januar og februar og tusind tak til jer alle for hyggeligt visit.

Men det har også været de måneder hvor vi har haft mange højskolegæster til kaffebord, inviteret til Kyndelmisse- og Valentinemenu samt åbnet dørene til Gourmetugen i februar – mere om det senere.

To do or not to do

Men hvis vi nu fremadrettet laver en kortere To Do liste, ville den se super godt ud med de mange opgaver, der rent faktisk er hakket af.

Ny Medarbejder på Klægager

Og når vi snakker arbejde, har vi været så heldige at få ansat en husassistent, der skal stå for det daglige arbejde i vores Bed & Breakfast afdeling. Lene Blaschke havde første arbejdsdag den 4. marts og det var lige på og hårdt med morgenmad til de mange gæster, oprydning, vasketøj og rengøring.

De første 2 uger fulgtes Lene med en medarbejder, hvor opgaven i uge to også var hovedrengøring i alle værelser. Vi er så glade for at Lene, med sit gode humør og gåpåmod, er blevet en del af Team Klægager. Det er en stor lettelse at gæster til Dyne og Davre bliver mødt af en så dygtig medarbejder.

Smagsprøver på Sønderjysk kaffebord

I skrivende stund har vi haft næsten 300 højskole gæster til smagsprøver på Sønderjysk kaffebord, hvor der serveres boller, kringle, brødtorte og goe raj. Og når vi skriver smagsprøve, er det fordi det sønderjyske kaffebord består af 21 forskellige slags kager. Vores gæster til smagsprøver får ”kun” de 4 slags, men vi har endnu ikke oplevet, at der blev spist op. Vi planlægger selvfølgelig også det store Sønderjyske kaffebord, så hold øje med hjemmesiden.

Og en sjov historie fra sidste hold, der faktisk beskyldte os for falsk markedsføring: ”Når I kalder det smagsprøver, troede vi at det var små mikrohapser, så vi har jo spist alt for meget hjemmefra, til at kunne komme igennem disse fyldte fade”. Et andet hold var dog vældig godt forberedt; ”Vi har kun fået lidt suppe hjemmefra, så der er plads til jeres smagsprøver”.

Fakta sønderjysk kaffebord

Et sønderjysk kaffebord bestod af syv tørre og syv bløde og syv hårde kager. Efter at Sønderjylland i 1864 blev en del af Preussen, blev der afholdt mange nationale møder, men de preussiske myndigheder gav ikke altid spiritusbevilling til de kroer, hvor de dansksindede mødtes. Derfor blev der bygget forsamlingshuse, hvor de dansksindede kunne holde møder. Her blev der serveret kaffe og kage, og deltagerne medbragte hjemmebag. Der var skarp konkurrence mellem kvinderne om at bage de mest velsmagende kager.

En af årsagerne til, at kaffebordene i Sønderjylland virkede mere omfangsrige end i det øvrige land, var en særlige serveringsteknik, nemlig at kagefadene blev sendt rundt hurtigt efter hinanden, så der måtte stables på tallerkenen.

Kyndelmisse- og Valentinemenu og Gourmetuge

-var alt sammen arrangementer i februar, hvor kyndelmissemenuen blev krydret med god musik leveret af Marskens Guld og dertil en skøn lammemenu og dessert. Til Valentinemenuen fristede vi med hjertevafler med hjemmelavet kyllingesalat, Pommes Anna, lammehjerter i flødesovs med grillet hjertesalat samt marineret svinefilet og ikke mindst Gateau Marcel – en ægte chokoladedrøm.

Sidst i februar åbnede vi dørene i tre dage til gourmetugen og gæster fra nær og fjern hyggede sig i Stalden, hvor aftenen startede med apetizeren Mövenshit – en stikkelsbær vintersymfoni toppet med lammepølse, peberrod og grønt.

Der blev serveret Smag Marsken på brædt med solæg, rugbrødschips med fanølaks og æblesalsa, en pastinakpure samt vadehavsrejer med dressing og grønt. Derefter hovedret og afslutning med kaffe, kringle, brødtorte, ristorte og goe raj. Skønne gæster, musik og god mad toppet med masser af god snak – tak for jeres besøg.

Fakta Klægagers Möwen-shit: Man tager et pænt stort snapseglas og hælder stikkelsbær vintersymfoni i. Skær en tyk skive lammepølse og læg den på glasset. Oven på pølsen en klat peberrods-salat med grønt.

Det deltager vi også i

En workshop med emnet ”Lad os gå sammen om at skabe flere naturoplevelser på den sønderjyske vestkyst”, hvor forløbet startede med to workshops før jul og sluttede med en pitch og præsentation af prototyperne den 28. februar for et dommerpanel. Men inden pitchdagen skulle produktet testkøres og Klægager inviterede i samarbejde med Rømø-Tønder turistforening og Naturcenter Tønnisgård gæster til Mørkestunder over Marsk og Vadehav den 16. februar.

Vi startede med en tallerken varm suppe på Klægager inden turen til Naturcenter Tønnisgård på Rømø og Mørke Bunkertur med guide. Retur til Klægager hvor der serveres stjerneskud, kaffe, kage og mørkningshistorier ved Christian. Turen slutter ved Vadehavet, hvor der fortælles om ”Nattens Magi”.

En spændende aften og pitchdag for dommerpanelet, hvor Mørkestunder over Marsk og Vadehav løb med førstepladsen. Vi arbejder selvfølgelig videre med konceptet.

Det gamle nye hus

Ruth og Christian arbejder på flere fronter – her og i aftægtshuset, hvor de er kommet meget langt i det nye gamle hus. Der er ruminddelt, lavet loft, vvs og strøm er på plads, mure er pudset og malet. Køkkeninventar er sat op og man fornemmer det endelige resultat, der betyder indflytning inden jul 2024.

Både Ruth og Christian har haft travlt på den nye matrikel, men der har alligevel været plads til en hjælpende hånd her på Klægager, og det siger vi altid ja tak til.

En rund dag

Jannik havde fødselsdag den 15. marts og kan nu skrive 30 år på cv’et. Hele staben mødtes til sang, lækre kager i alle afskygninger, varm kakao, kaffe og fødselsdagshygge.

Stort tillykke til chefen med de 30 år fra os alle på Klægager og tak for en dejlig formiddag.

Det sker

Almindeligt vedligehold af huset og rengøring er opgaver, der aldrig slutter og vi fortsætter selvfølgelig vores onsdagsmenuer i april.

Udover de mange fester i huset har vi foreløbig planlagt en festival Buffet onsdag den 21. august med levende musik. Vi er stadig i planlægningsfasen, så der er pt ingen tilmelding. Men vi kan dog røbe, at der skal høres god musik ved duoen Folk Lovers bestående af Hanne og Niels-Jørgen Hvidberg.

Foredrag af Kulturprismodtager Lis Mikkelsen fra Toftlund med emnet ”Helene Hanssen og hendes døtre” og skuespil af Jacob Clausens sidste spil, ”Aftenlandskabeter er også i støbeskeen.

Men tag et kig på vores hjemmeside ”Det sker”. Og så er det bare at sige tak for, at du tog dig tid til at læse nyhedsbrevet – vi håber at se dig på Klægager.

december 18 2023

Julehilsen 2023 fra alle os til alle jer

Klaegager Senest

Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul og et glædeligt, spændende og lykkeligt nytår med tak for året der gik. Tusind tak for alle jeres besøg her på Klægager, tak for hilsner og tak for de mange venlige kommentarer på diverse medier. Det altid dejligt at høre fra jer.

Løbemasker og Hjælpemasker

Travlhed og huset fyldt af gæster og sikke en afrunding af oktober med den store strikkefestival Masker i Marsken, der løb af stablen fra fredag til søndag. Der var travlt i køkkenet, hvor der blev kreeret frokostplatter, lavet salater, brygget kaffe og meget mere. I teltet blev der grillet pølser og lavet solæg og garagen havde gæster til salater, kage og kaffe.

Udover de mange flotte og farverige stande i Laden, er workshops og fortællinger også en stor del af oplevelsen. Så der var godt fyldt op alle steder, faktisk så meget at vi om lørdagen måtte bruge teltet som ”ventestation”, inden gæster kunne lukkes ind i Laden.

Lidt over 2.000 gæster fandt vej til Klægager denne forlængede weekend og tusind tak for alle jeres besøg i forbindelse med Masker i Marsken.

November – vi troede den skulle være en stille én af slagsen

Vi er så heldige at have et fantastisk personale, der altid er klar til en ekstra tørn og uden denne fleksibilitet, kunne tingene bare ikke hænge sammen her. Hverdage er ovre før man ved af det med både husgæster, onsdagsmenuer, møder og de ugentlige højskole busgæster.

De travle weekender betyder, at huset altid summer af liv. Men det er dejligt og vi nyder det. Nanna og Jannik er et godt makkerpar, der forstår at holde styr på os alle med både smil og latter. Samtidig står Ruth og Christian altid klar på sidelinjen for at give en ekstra hånd, og alt dette gør en stor forskel i arbejdsglæde og med at få alt til at lykkedes uden for mange ups’er. For dem laver vi sandelig også, men af en eller anden årsag glemmer vi at få taget billeder af f.eks. den hurtige tur til købmanden, når man har glemt at bestille en vigtig vare til festen, de mange liter for meget lavet kaffe, som ikke kan bruges til noget bagefter, alternative (læs uformelige) honningkager eller en glemt stophane så kaffe løber i håndvask i stedet for i beholder.

At nogle weekender ofte bliver til forlængede, hvor fredage må tages i brug, gør det kun sjovere og indesko bliver til løbesko, når vi f.eks. inviterer til Mortensaften fredag, holder en 85-års fødselsdag lørdag og runder af med en stor barnedåbsbrunch søndag.

Men også tid til personalehygge

Vores personaletur gik til Tønder Forsyning A/S og var et udbytterigt besøg med partner, hvor vi fik et godt fagligt indblik i affaldssortering og syn for sagen i sorterehallen i Bredebro. Dagen rundede vi af med en frokost på Café Sko på Toosbuys Torv og vi blev både klogere og mætte.

Fællesspisning med julehygge klarer vi også i fin stil med en lille julefrokost i Salen og december rundes af med kaffe og æbleskiver i Stalden, hvor partner, naboer, hjælpere og familiemedlemmer var inviteret. Christian viste billeder og fortalte, sammen med Ruth, om hvad der er sket med aftægtshuset i løbet af det sidste års tid.

20231217 Juleafslutning Ruth og Christian

Fra skjul til cool

Der er blevet knoklet på matriklen og aftægtshuset, der før var skjult i skov og krat, går fra at være i skjul til at være cool. Der er blevet fældet, ryddet krat på tag og i have, renset mursten til genbrug og gravet ud til gulv. Rionet og ledninger klar til gulvvarme og vvs på plads, inden cementen kunne lægges. Ruminddeling er færdiggjort, ledninger er trukket til strøm, og der er handlet lamper samt inventar til køkken og til mange af de øvrige rum.

Med alt dette samt nyt tag, vinduer og et murersjak, der har haft travlt, fornemmer man tydeligt, at hus og beliggenhed er et fantastisk sted med den bedste udsigt og med livsværket Klægager som nabo.

Det sker også

Vi har mange spændende oplevelser i kalenderen og som noget nyt, kan du nu komme til offentlige foredrag i Naturvidenskab på Klægager. Vi er blevet vært på en række foredrag i naturvidenskab, der afholdes af Århus Universitet i samarbejde med Carlsberg fonden. I foråret 2024 bliver foredragene livestreamet fra Søauditorierne på Århus Universitet og du kan se dem her på Klægager sammen med os, familien, din partner, naboen eller gode venner.

Er du til dans, fællessang, mad og kaffe, har vi inviteret duoen Agnethe og Poul Henning den 13. januar. Det er hyggetimer på Klægager, hvor vi skal synge sammen, spise lidt godt og danse vinteren glad. Der er kaffe og kage og vi runder eftermiddagen af med en god omgang ”skrub af suppe”.

Den 2. februar har vi Kyndelmisse menu med sange, klange og skøn mad, hvor Marskens Guld spiller op.

Og så er vi igen en del af Sønderjyllands Gourmetuge, der giver dig en fantastisk mulighed for at prøve en 3-retters menu på Klægager.

Men tag et kig på vores hjemmeside under ”Det sker” for at læse mere. Her kan du se pris og tilmelde dig et eller flere af vores spændende arrangementer.

Glædelig jul og godt nytår

Klægager ønsker alle gæster og samarbejdspartnere en glædelig jul og et godt nytår. Tak for samarbejdet, alle jeres besøg og de gode snakke vi får undervejs – vi nyder vores gæster og alle aspekter i vores værtskab.

De bedste julehilsner fra os alle på Klægager.

oktober 23 2023

Et efterår med fart over feltet

Klaegager Senest

Efteråret bider fra sig, og vi kan se tilbage på en sommer og et efterår med travlhed i huset og et meget omskifteligt vejr. Fra hedebølge, hvor havens træer var det bedste skyggested, til storm og kuling, der kræver et godt fodfæste, når man færdes udenfor og sluttelig en lun sensommer.

I august og septembers travlhed har vi budt velkommen til 1.834 gæster til fester og møder og stuehusets B&B har i samme periode haft cirka 250 overnatninger pr. måned. Vi nyder alle vores snakke med gæsterne, de mange forskellige fester og ikke mindst at kræse for alle. En stor tak til alle jer der kom forbi til enten Dyne og Davre, onsdagsmenuen, til den store fest og meget andet.

Når strikkefolket kommer

I skrivende stund står huset her på geesten på den anden ende, for vi er ved at gøre klar til Masker i Marsken, der løber af stablen fra den 27. til den 29. oktober. Det hele afsluttes mandag den 30. oktober med en stor fest for alle løbe- og hjælpemasker.

Der skal laves mad, bages, flyttes rundt og der skal sættes telt op. Garagen ryddes til gæster, der kan komme ind uden dags- eller partoutkort. Her kan de nyde lidt af den gode mad, de lækre kager og tid til en snak over en kop kaffe eller en øl.

Vi vil i hvert fald sørge for, at mens den ene måske er bidt af en gal strikkepind og bruger tiden i Laden, hvor de mange stande lokker med garn, færdigstrik og opskrifter, så er der også hygge til den anden, der måske ikke er så meget til strikkepinde og garn.

Men hvad er Masker i Marsken?

Det var Marianne Kalb og Kirsten Von Wildenradt, der oprindelig stod bag eventet med en ide, der opstod på Kreta, da to venindegrupper mødtes. Masker i Marsken har i dag sin egen hjemmeside og er et selvstændigt event med egen bestyrelse.

I 2022 var der for første gang Masker i Marsken og Klægager var et af flere omdrejningspunkter i den nye strikkefestival, som blev en kæmpesucces. Ca. 2.000 gæster var igennem udstillingen i Laden, strikkecafé, yoga, morgensang, workshops og alle havde mulighed for at lade sig forkæle med diverse madtilbud fra Klægagers travle køkken.

Vi er nu med for anden gang og ifølge Masker i Marsken forventes der i år ca. 1.000 flere gæster, så vi glæder os og vi skynder os med alverdens forberedelser.

Fakta Masker i Marsken

Det startede på Kreta, hvor to forskellige venindegrupper mødtes på en tur til den græske ø. Det var et mindfulness-ophold, og grupperne kom i snak i varmen med strikkepinde og over græsk rødvin. På det tidspunkt var det lige blevet meldt ud, at Fanø Strikke Festival skulle lukke ned. Det endte med ideen om, at man sagtens kunne få stablet en strikkefestival på benene. Der blev videreudviklet på ideen, og med tiden kom der en bestyrelse til.

Masker i Marsken er et event, der skal bidrage til fortællingen om marsken og vadehavsområdet. Med den anden udgave af Masker i Marsken favnes et ældgammelt håndværk med trends indenfor håndarbejde og livsstil. Der bydes på debatter, foredrag og workshops for såvel garvede strikkere som nybegyndere.

Læs om Masker i Marsken HER

Hvad sker der på Klægager?

På Klægager kan du opleve alt fra morgenyoga, morgensang, strikketeknik, workshops, perlestrik, foredrag, Laden fyldt med udstillere og meget meget mere. Og du skal bestemt ikke gå sulten rundt – vi sørger selvfølgelig for, at der er mad for enhver smag.

Tre gange i løbet af weekenden tilbyder vi en frokostplatte, søndag er der Sønderjyske Kaffebord og er du mere til pølser med pastasalat og kuvertbrød eller kage og kaffe, er der åbent i telt og garage.

Frokostplatte – kun gyldig med partout- eller dagsbillet

Klægagers Smag Marsken – mere end blot mad og vi sætter en stor ære i at bruge egnens lokale råvarer, når der skal serveres til vores frokostgæster. Derfor har vi kreeret en skøn platte, hvor du også får lov til at pille og anrette dit eget solæg.

Pil selv solæg
Hjemmebagt rugbrød med fedt og lammespegepølse
Fanølaks
Rømørejer
Lammefrikadelle af vadehavslam med græskarpynt
Marskland spegeskinke
Brunchpølse i grønkålssvøb
Rodfrugtchips
Vadehavsost med hjemmelavet kiks

Lørdag den 28. oktober klokken 11:30 til 12:30 og igen kl. 13:00 til 14:00. Søndag den 29. oktober klokken 11:30 til 12:30.

Sønderjysk Kaffebord – kun gyldig med partout- eller dagsbillet

Selvom traditionen siger 21 kager, så har vi på Klægager valgt at nedsætte mængden til 14 kager, da meget få kan få plads til 21 kager på bare en eftermiddag. Men vi når stadig op på 21, da vi krydrer eftermiddagen med syv skønne fortællinger.

Søndag den 29. oktober kl. 14:00 til 16:00.

Vores pølser, salatbuffet, kage og kaffe – kræver ikke partout- eller dagsbillet

Vi griller lamme- eller højerpølser, der serveres med kuvertbrød og pastasalat. For de der elsker grønt, er der skønne salater. Når kaffetørsten melder sig, er der friskbrygget kaffe med dagens kage til. Dette foregår alt sammen i teltet og i opvarmet garage, hvor der er mulighed for at hvile benene ved borde og bænke.

Læs om vores madtilbud HER

Det sker også

Vi har mange spændende oplevelser i kalenderen og byder bl.a. til Mortensaften den 10. november. Kirsten serverer and, hvide og brune kartofler, rødkålssalat og gammeldags hvidkål. Til dessert bliver vi forkælet med risalamande med mandel og selvfølgelig en mandelgave.

Den 7. december kommer tidligere journalist Flemming Nielsen og han giver foredraget; ”Man i e’ tyn – å kuen i e’ balle”, hvor vi slutter af med lidt godt at spise.

Den 2. februar har vi Kyndelmisse menu med sange, klange og skøn mad og Marskens Guld spiller op.

Tag et kig på vores hjemmeside eller følg os på Facebook, så er du altid opdateret på, hvad vi går og laver og planlægger.

Til vores gæster – tak

Tak for alle jeres besøg og de gode snakke vi får undervejs – vi nyder det. Tak for, at du tog dig tid til at læse nyhedsbrevet – vi håber at se dig på Klægager.

august 16 2023

Når gammelt og nyt mødes i forenelighed

Klaegager Senest

Dette nyhedsbrev er en smule anderledes end de foregående, da Klægager den 1. juli 2023 fik afsluttet det endelige generationsskifte med sønnen Jannik Lorenzen. Men hvad lå bag, hvad skal der ske og hvordan overdrager man et livsværk på den bedste måde?

Der er gået mange tanker gennem hovederne på Ruth og Christian om fortsat at kunne være til stede på den gode måde – usynlig, men dog til stede. For nylig faldt Ruth over et citat skrevet af den kinesiske filosof Lao-Tzu for cirka 2.500 år siden og som hun selv siger; ”Det er sådan vi har det og det er sådan det skal være”

Citatet lyder: ”En leder er bedst, når folk dårlig ved, at han eksisterer. Ikke så god når folk tiljubler ham. Værst når folk foragter ham. Hvis du undlader at respektere mennesker, så undlader de at respektere dig. Men om en god leder som kun lidt dikterer, når hans arbejde er gjort og hans mål indfriet, så vil de alle sige: Dette gjorde vi selv”.

Ruth og Christian flytter ikke langt væk og når det lille gule hus står færdig, vil de have Klægager som nabo, til vest i stedet for til øst. Mere om det senere, men vil dog lige nævne, at Christian lover det bliver inden jul – han vil dog ikke sætte årstal på.

Klægagers generationer kort fortalt

Og så er vi tilbage til hvad gjorde de før os og hvordan blev Klægager til det den er i dag. Det er tid til historietimen.

Storbonde, studehandler og møller på Brink Møllegård i Østerende Ballum, Broder Thomsen Nicolaisen bygger i 1857 gården som i dag kaldes Klægager – Den gamle Digegreves Gård. Som bygherre er Broder dermed 1. generation på ejendommen. Klægager er en bryllupsgave til datteren Herle, som i 1859 gifter sig med Peter Andersen Hansen, der med dette ægteskab bliver 2. generation på ejendommen.

Den første Digegreve

Herle og Peter får to børn, Niels og Anne Catrine og datteren bliver gift med Kresten Jensen, der allerede gennem mange år har arbejdet for et digebyggeri, som endelig lykkes i årerne 1913-18. Kresten Jensen bliver den første Digegreve – en titel som fortsat anvendes om digelagets formand.

Sønnen Niels Thomsen Hansen, der nu er 3. generation, bliver gift med Marie Møller, der dør i en meget tidlig alder og efterlader Niels med deres eneste barn Herle Thomsen Hansen. Herle vokser derfor op hos sin faster og onkel Anne Catrine og Kresten Jensen, der er barnløse. Derfor arver Herle deres gård og er dermed ejer af to store marskgårde – sine forældres i dag kaldet Klægager og gården i Vesterende, der i dag kaldes Digegården.

Den første Lorenzen

I 1922 bliver Herle Thomsen Hansen gift med Jens Lorenzen, der stammer fra Bådsbøl Ballum. Hans forældre er Hans og Hansigne Lorenzen, der med deres ukuelige dansksind var en torn i øjet på de tyske myndigheder. Jens Lorenzen bliver hermed 4. generation på gården. Der er studedrift på ejendommen og Jens er Digegreve (møllepasser på bevandingsmøllerne i Ballum Enge), marskbonde og studehandler.

Herle og Jens får to børn, Niels og Ane Lorenzen og da Kresten Jensen dør, bliver Niels og hans kone Hanne forpagtere på hans gård, hvor Anne Catrine også bliver boende til sin død i 1957. Niels og Hanne Lorenzen flytter senere hjem på nuværende Klægager med deres to sønner Jens og Christian Lorenzen og på denne måde bliver Niels 5. generation.

Niels Lorenzen, der også var Digegreve, blev i 1949 blevet formand for en interessentskabet Ballum Enge, hvor marsken blev afvandet og studedrift for en stor del afløst af planteavl. Som de fleste marskbønder besad Niels en nedarvet og tilegnet viden om og respekt for naturen, som han levede af og med.

Niels’ hustru Hanne var husmor med stor H og hun plejede huset og familien omsorgsfuldt og dygtigt. Hun var ferm til håndarbejde og modtog derfor Jyllands-Postens ”Nette”. Da Hanne dør bliver stemningen på gården mere trist.

Christian og Ruth Lorenzen

I 1985 overtager sønnen Christian Lorenzen som 6. generation gården, som han giver navnet Klægager. Han bygger svinestalde i samråd med sin far og har marsken under huden. Christian har mod på nye tiltag, så Klægagers areal forøges og maskinparken udvides.

I 1994 bliver Christian bliver gift med Ruth Jensen – også et ballumbarn og hun bringer to piger, Majbritt og Kristine med til Klægagers næsten nybyggede nabohus. Sammen får de sønnen Jannik og der er igen glæde og liv. Den nye familie nyder godt af bedstefars store fortællekunst. Han bliver boende i det gamle stuehus og værner om de historiske værdier, indtil han dør i 2003.

Der investeres i fremtiden

Der er pludselig ikke mere liv i det gamle stuehus, men fortsat masser af sjæl og historier. Ruth og Christian er meget bevidste om, at det ikke må gå tabt, så de indsender projektet ”Den gamle Digegreves gård – et åndehul ved marsk og vadehav” til Realdanias idekonkurrence: ”Liv i tiloversblivende landbrugsbygninger”. Projektet kommer ikke i betragtning, men familien vælger at realisere en stor del af planerne alligevel.

Det bliver starten på en nænsom renovering af det bevaringsværdige stuehus og i 2006 åbner Klægager for de første B&B gæster. Formidling indgår i opholdet, hvor både Ruth og Christian levende og dygtigt øser ud af deres viden om stedet, historien og landskabet.

Siden er Klægagers B&B vokset og i takt med denne vækst og indvielsen af Nationalpark Vadehavet i 2010, vælger Ruth og Christian at satse udelukkende på gæster frem for grise og gylle. Siloer, svinestalde og gylletanke rives ned og med hjælp fra A.P. Møller og hustru Chastine Mc-Kinney Møllers Fond, LAG og egne midler tilbageføres gården tilde oprindelige 4 længer og restaureres. Den tomme stald og laden til omdannes til festlokaler.

I 2010 søger Klægager Realdanias kampagne ”Genanvend Gården”. Projektet omfattede primært nyindretning af den gamle kostald, hvor der er placeret et køkken og forsamlingslokale. Udvendigt restaureringsarbejde og nyt stråtag indgik også i planerne. Med hjælp fra projekt- og egne midler samt en hel del hårdt arbejde, resulterer det i, at Klægager i 2017 bliver kåret som “Danmarks Smukkeste Bondegård”.

Jannik Lorenzen og 7. generation

Med Ruth som primus motor er bedriften lagt fuldstændig om fra grise til gæster og Christian er nu medhjælpende husbond med alle de pligter der nu følger med sådan en titel. Jannik Lorenzen fører nu livsværket videre som 7. generation sammen med sin kæreste Nanna Ofelia Storm.

Men de er ikke ene på broen, da Ruth og Christian fortsat vil stå bag med deres store viden og fortællekunst. Også søsteren Kristine Lorenzen Stenkjær arbejder på Klægager, hvor hun har flere ansvarsområder bl.a. i køkkenet, som løses med dygtighed.

Jannik har overtaget en god forretning fra Ruth og Christian og der bliver ikke ændret på Klægagers koncept. Så ingen udvidelser hvad antal B&B gæster for der skal være tid og ro til at snakke med hver enkelt. For Jannik og Nanna gælder det stadig om at forkæle gæster på Danmarks smukkeste gård; Klægager – Den gamle Digegreves Gård.

Fra yt til næsten nyt

I 2021 tilkøbte Jannik det oprindelige aftægtshus, som havde stået tomt i mange år. Fremover og når det lille gule hus står færdig bygget, vil Ruth og Christian flytte fra Østerende 13B til Østerende 12. Jannik og Nanna overtager derfor familiens hjem med Klægager og forældre som nærmeste naboer.

Og der bliver knoklet på Østerende 12 med motorsav, hammer, skovl, sav, murske og minilæsser.

Der graves, forberedes til gulvvarme inden gulvet lægges, vvs installeres, beton sluses ind, taget rengøres for den tætte grønne bevoksning inden det pilles ned og et nyt skal op. Lige nu lægges de første sten af et murersjak og det bliver pludselig synligt, at fra yt til næsten nyt bliver et fantastisk sted med den bedste udsigt og med livsværket Klægager som nabo.

Hvad sker der af spændende ting og sager på Klægager i nærmeste fremtid?

Vi fortsætter selvfølgelig vores onsdagsmenuer og deltager i Tønder Festival 4+ med en middag den 23. august.

Koncert i Laden på Klægager og let aftensmåltid lørdag den 30. september, hvor vi får vi besøg af Vokalgruppen Harperne, der med deres alsidige repertoire fra klassisk til rytmisk musik og med et touch af jazz, swing, pop, evergreens og rockballader, gør det umuligt at sidde stille på stolen.

Vores Sønderjyske kaffebord er populært, så vi gentager succesen på Klægager den 17. oktober og dagen efter byder vi ind til et arrangement, vi kalder for ”Fra Vaden til Laden – Smag Marsken”.

Men tag et kig på vores hjemmeside under ”Det sker” for at læse mere. Her kan du se pris og tilmelde dig et eller flere af vores spændende arrangementer.

Og så er det bare at sige tak for, at du tog dig tid til at læse nyhedsbrevet – vi håber at se dig på Klægager