Senest

august 28 2024

Sikke dog en sommer

Sensommeren banker på døren og vi kan knap forstå, at der nu skrives september, men når vi kigger tilbage på sommerens mange gode oplevelser i form af fester, møder og vores B&B, så ses travlheden i kalenderen. Og det er som om, at når man løber hurtigt, så går tiden også hurtigt.

Vi er taknemmelige for alle de fantastiske oplevelser, vi får med vores besøgende. Hver eneste fest og gæst er forskellig og selvom rammerne er vores, så er det vores gæster, der gør os glade og får ting til at lykkes. Tak til hver og én for besøget.

Sommervejret har besøgt begge ender af skalaen ”besynderligt vejr”, og det har i den grad påvirket mange udendørs aktiviteter og landbruget. Fra hedebølge til storm og kuling, skybrud og efterårstemperaturer til varme og lange sommerdage. Lunefulde sommer og man kommer uvilkårligt til at tænke på sangen ” Du danske sommer, jeg elsker dig”, fordi den skildrer sommeren, som den virkelig er. Lunefuld og svær at blive klog på. Men ofte ender dagen med en betagende solnedgang og stærene trækker snart mod syd.

Vi tænke det gæ’ og det gør det jo

Nogle dage er bare lidt ekstra travle og så er det godt, at vi kan stable et tre-holds medarbejderskift på benene. Det kan nemlig lade sig gøre, fordi medarbejderstaben altid stiller op med stort humør, elsker travlheden og er fleksible – tænk at have sådan en flok dygtige medarbejdere. Ingen ryster på hånden, når der holder tre busser i indkørslen.

Og ja; det sker vi siger ja til vel rigeligt, men vi tænke det gæ’ og det gør det jo. En dag med 3 gange kaffebord, hvoraf det ene er det store sønderjyske. De travle ovne sørgede for masser af nybagte kager, kaffemaskinerne arbejdede på overtid og der blev ordnet store mængder jordbær frisk fra marken.

Dagen rundede vi af med en onsdagsmenu for gæster udefra og vores fuldt belagte B&B. En dejlig dag med besøg af i alt ca. 170 gæster – tusind tak til alle.

Besøg af gæster med rygmærke

Vi kan andet end kaffebord og en dag i juli fik vi besøg af PUK-Kloster, der benyttede sig af det gode vejr til en køretur på deres Puck knallert, hvor spisepausen var på Klægager.

Vores egen Lene er medlem af klubben og dejligt at få besøg af medarbejdere i deres fritid.

I dagens anledning kom Janniks Puck ud i solen.

Tak for besøget.

En stor dag på Klægager

En meget stor oplevelse var selvfølgelig Mejses barnedåb i juli måned.

Alle arbejdede ekstra hårdt på, at gården skulle stå skarpt om søndagen.

For som altid ved fester skulle Laden fyldes med friskplukkede blomster, ny strøgne duge, foldede servietter og fyldes med glade gæster.

Men denne gang var det, om man må have lov, lidt ekstra specielt, da Klægagers 8. generation skulle døbes.

Dagen blev smuk og rørende og et stort tillykke Nanna og Janniks datter, Mejse Storm-Lorenzen med navnet og din indvielse i kristendommen.

20240728 Barnedåb velkomstdrink Laden (1)

Mini-møde og højt til himlen

Det er ikke altid, at der skal fyldes op i Laden eller Stalden for at møder bliver vellykkede. Vi fik besøg af to skønne mennesker fra Ressource Detektiven til mini-møde med overnatning. Et møde med højt til himlen og store tanker på Klægager. Dagens detektiv citat: “Skønt når noget kompliceret kan gøres enkelt”.

Fakta: Grundsynet i Ressource Detektiven er, at der er værdier, ressourcer og styrker i alle mennesker. Det, at man tror på den enkelte og den enkeltes ressourcer er helt afgørende i arbejdet. Den, der føler sig set, hørt og forstået, finder også grundlaget for at tro på sig selv og derved finde styrken og modet til at udvikle sig fagligt og personligt.

Ressource Detektiven beskæftiger sig primært med personlig og faglig udvikling af ledere og medarbejdere, der arbejder med børn, unge samt voksne.

Festival-toner på Klægager i august

Festival buffet og sikke en musikalsk og festlig aften på Klægager med besøg af ca. 85 glade festival gæster. Vores festival buffet var pil selv solæg og snaps, grillkølle, lammegrillpølse, salat, ovnbagte rosmarin kartofler og citronfromage.

Duoen Folk Lovers bestående af Hanne og Niels-Jørgen Hvidberg sørgede for festival stemning med deres musik og sang. På ægte festival maner sang og spilede Hanne og Niels-Jørgen på cajon, bodhran, guitar, banjo og mandolin og de fik i den grad publikum med.

Tusind tak til alle for besøg og jeres gode humør og ikke mindst tak for den gode musik.

Det gamle nye hus

Der er blevet arbejdet på højtryk i det gamle nye hus og nu står indflytning lige om hjørnet. Der er er pudset og malet vægge, lister er på plads, køkken og badeværelse er klar, almindelige skabe og walk-in er fyldt. Den kommende have får tur med minitraktor og alt kan nydes fra nyanlagt terrasse. Kæmpe tillykke med det flotte resultat og som aftalt har I nu lovet at øve jer i at slappe af og tage den med ro.

Herunder kan man se lidt før og efter billeder:

Hvad sker der af spændende ting og sager på Klægager i nærmeste fremtid?

Vi fortsætter selvfølgelig vores onsdagsmenuer og menuer ligger klar til september, hvor vi bl.a. skal have hvidkålsbudding med kartofler, grønt og rødbeder. Der er kartoffelsuppe med porre og bacon på menuen og måneden runder vi af med kylling i karry med æbler og ris.

Den 17. oktober har vi igen Sønderjysk kaffebord på Klægager og vi dækker selvfølgelig op med de fine samlekopper.

Og du må bestemt heller ikke glemme Festivalen ”Masker i Marsken” på bl.a. Klægager. Det er den 25. til den 27. oktober. Vi har udstillere i Laden og her finder du både den lille garnbutik, udstillere med garn- og strikkerelaterede varer og i vores øvrige lokaler, de mange forskellige workshops.

Søndag den 10. november har vi Mortensaften menu. Kom og hyg jer sammen med andre og en skøn mortensaftens menu kl. 12:00. Vi sørger for hyggen og den gode mad og du skal blot sætte dig til et velanrettet bord.

Den 12. november er der foredrag ved Tønder Kommunes kulturprismodtager Lis Mikkelsen, Toftlund. Vi skal høre historien om Helene Hanssen og hendes døtre. Det arrangeres af Tønder kreds Historisk Samfund for Sønderjylland og vi serverer en kop kaffe med lidt sødt til ganen.

Onsdag den 27. november kan du komme til Mørkestunder over Marsk og Vadehav med sild, snaps og snitter. Oplev kigget ud over Nationalpark Vadehavet i vintermørket. Vi fortæller om Vadehavet – en blanding af vand, sand, mudder og møg. Men også de sjove, spændende og underfundige historier – vi kalder det mørkningshistorier.

Men tag et kig på vores hjemmeside under ”Det sker” for at læse mere. Her kan du også se pris og tilmelde dig et eller flere af vores spændende arrangementer.

Og så er det bare at sige tak for, at du tog dig tid til at læse nyhedsbrevet – vi håber at se dig på Klægager

juni 3 2024

Grøn er vårens hæk

Klaegager Senest

April var regn, rusk og blæst og maj som en høj blå himmel med sommertemperatur, havemøbler og havearbejde. Der er gang i fuglekoret, bøgen springer ud og alt lyser op med de smukkeste grønne farver mod den blå himmel.

Og ligesom foråret har skiftet mellem sol, storm, regn, kulde og hede, sker der hver dag noget nyt her på Klægager. Ikke altid noget vi har langtidsplanlagt, for der kommer mange nye ting i kalenderen og så er det heldigt, at både sted og medarbejdere er fleksible. Også godt at vores analoge planlægningskalender skrives med blyant, for nogle gange kommer viskelæder på overarbejde, for vi vil så gerne det hele.

Velkommen til en ny verdensborger

Den bedste nyhed her på Klægager er, at Nanna og Jannik fik en lille pige den 16. maj og hele familien har det godt. Jannik har nydt sin lille barselsorlov sammen med sine to piger og vi andre har forsøgt at holde huset i gang.

Det har selvfølgelig betydet en del ekstra arbejde til ”pensionisterne” Ruth og Christian og der har været nok at tage fat på. Som Klægager-pensionist har man dog aldrig pligt til at arbejde, men altid lov og det har vi i hvert fald benyttet os af, for der har som sædvanlig været travlt og uden denne fleksibilitet fra os alle, ville det blive langt mere besværligt at få til at hænge sammen.

Én mere i stutteriet

Og i april blev stutteriet forøget med et fint lille hoppeføl af racen Pinto. Med få timers varsel og uden problemer kom hun til verdenen og hendes navn er blevet Pocahontas – i daglig tale bare Poca. Nu er Poca på marken sammen med en del af de andre heste og de nyder det milde vejr og måske også udsigten her fra geestranden.

Bonusinfo: Pinto er en hesterace der stammer fra mustangerne. Den er kendt for sin karakteristiske farve og mønster. Pinto kommer fra det spanske ord for “maleri” eller “farvet” og racen opstod i Nordamerika, hvor de første pintoer blev bragt over af spanske erobrere. Racen er i dag kendt som en intelligent og udholdende type der egner sig til rancharbejde, ridehest eller showhest.

Når gæsten forbløffet siger; ”Hva’ for en g-streng”?

Vi fortæller tit historier til vores gæster og én af dem er selvfølgelig historien om Klægager. En landbrugsejendom bygget i 1857 af storbonde, studehandler og møller, Broder Thomsen Nicolaisen. Det er en bryllupsgave til datteren Herle og hendes udkårne, Peter Andersen Hansen. At det blev en bryllupsgave skyldtes at den gamle gård, som Peter havde købt, lå nedenfor geestranden og i fare for at blive oversvømmet ved stormfloder.

Så det unge par får kun lov til at gifte sig på den betingelse, at den gamle gård flyttes 200 meter syd på, nemlig op på geestranden, hvor man er i sikkerhed for havet. Det havde den unge bonde dog ikke råd til, så mølleren forbarmede sig og skænkede dem byggeriet i bryllupsgave.

Her er det så at den opmærksomme gæst står lidt forbløffet og kan ikke helt forstå sammenhæng mellem byggeri og g-streng og spørger; ”Hva’ for en g-streng”? Og ja – man kan jo også bare udtale geestrand lidt tydeligere.

Fakta geestrand

En geestrand er grænsen mellem marsk og geest. En geest kaldes også for en bakkeø og er området der hæver over sig marsklandskabet.

Under den sidste istid (Weichsel) der sluttede for ca. 15.000 år, strømmede smeltevandet fra isranden mod vest og store dele af det gamle morænelandskab, der blev skabt af den forrige Saale-istid (390.000-130.000 år siden), blev tildækket. Dog ikke de højeste steder, der herefter stod som bakkeøer mellem smeltevandssletterne. En geest/bakkeø er dannet og er den ældst synlige landskabsform i Vestdanmark.

Vi er altså en del af Hjerpsted Bakkeø, der mest består af moræneler med smeltevandssand på toppen. Den er ca. 13 km lang og ca. 5 km bred og den hæver sig fra 8 meter til 24 meter. Geestranden er særlig tydelig mod nord, hvor højdeforskellen giver et flot blik ud over Ballum enge.

Det var så den geologitime.

Gæster og fester

April og maj har været gode og travle måneder med diverse fester og det er vi både meget glade og meget taknemmelige for. Det er skønt når huset summer af liv. Nu er vi i juni måned og vi fatter ikke hvor tiden er blevet af, men vi ved og kan mærke, at der er løbet stærkt og at der er blevet kokkereret flittigt i køkkenet.

Et hurtigt view over besøgende i huset for april og maj fortæller, at vi har budt velkommen til ca. 1.700 gæster og det lige fra konfirmationer, busselskaber, fødselsdage, barnedåb, guldbryllup, højskoler og mange andre festlige sammenkomster.

Men vi nyder hver eneste gæst og fest og vi kan lide travlheden med alt hvad den bringer med sig, når stedet skal holdes. Det være sig i form af daglig rengøring, vasketøj, nyt køkkeninventarinventar og øvrige småreparationer.

Faktisk har pigerne fået deres helt eget værktøjssæt i en flot pink farve og vi tror ikke, at Christian lige smutter pink hammer, skruetrækker eller andet i sit værktøjsbælte, så mon ikke vores smarte værktøj bliver her i stuehuset. Vi er måske også lidt sikre på, at Christian synes det er helt fint, at vi holder os fra hans værksted med indhold.

Det gamle nye hus

Som tidligere beskrevet arbejder Ruth og Christian på flere fronter – både her og i aftægtshuset. De er kommet meget langt og mon ikke der bliver indflytning inden jul i år? Der er er pudset og malet vægge, køkken og badeværelse er klar, almindelige skabe og walk-in er parat til tøj mm. og det endelige resultat er så tydeligt nu.

Det sker også

Vi har så mange spændende oplevelser i kalenderen og byder bl.a. til Sønderjysk kaffebord tirsdag den 9. juli og tirsdag den 23. juli.

Der er festival Buffet onsdag den 21. august klokken 18:00 til 21:00 med levende musik.

Senere på året har vi et foredrag ved Tønder Kommunes kulturprismodtager Lis Mikkelsen; ”Helene Hanssen og hendes døtre”. Det foregår den 12. november kl. 19:00 til 21:00 på Klægager.

Søndag den 23. februar klokken 12:00 til 17:00 byder vi op til dans, fællessang, mad og kaffe med duoen Agnethe og Poul Henning.

Du kan se pris og læse mere om de enkelte arrangementer her på hjemmesiden under fanen ”Aktiviteter”. Klik på ”Det sker”.

Vi ønsker jer alle en god sommer. Tak for at du tog dig tid til at læse nyhedsbrevet og vi håber at se dig på Klægager.

marts 21 2024

Uldtæppe, den gode bog og tændt brændeovn

Klaegager Senest

De stille vintermåneder efter jul blev ligesom væk fra os og selvom vi var så sikre på, at der ville være masser af tid til at hakke To Do listen af, gik det lidt trægt på den front. Ikke at januar og februar var månederne, hvor man kunne gå i vinterhi med uldtæpper, en god bog og tændt op i brændeovn – slet ikke. Men huset har først og fremmest haft en del gæster i januar og februar og tusind tak til jer alle for hyggeligt visit.

Men det har også været de måneder hvor vi har haft mange højskolegæster til kaffebord, inviteret til Kyndelmisse- og Valentinemenu samt åbnet dørene til Gourmetugen i februar – mere om det senere.

To do or not to do

Men hvis vi nu fremadrettet laver en kortere To Do liste, ville den se super godt ud med de mange opgaver, der rent faktisk er hakket af.

Ny Medarbejder på Klægager

Og når vi snakker arbejde, har vi været så heldige at få ansat en husassistent, der skal stå for det daglige arbejde i vores Bed & Breakfast afdeling. Lene Blaschke havde første arbejdsdag den 4. marts og det var lige på og hårdt med morgenmad til de mange gæster, oprydning, vasketøj og rengøring.

De første 2 uger fulgtes Lene med en medarbejder, hvor opgaven i uge to også var hovedrengøring i alle værelser. Vi er så glade for at Lene, med sit gode humør og gåpåmod, er blevet en del af Team Klægager. Det er en stor lettelse at gæster til Dyne og Davre bliver mødt af en så dygtig medarbejder.

Smagsprøver på Sønderjysk kaffebord

I skrivende stund har vi haft næsten 300 højskole gæster til smagsprøver på Sønderjysk kaffebord, hvor der serveres boller, kringle, brødtorte og goe raj. Og når vi skriver smagsprøve, er det fordi det sønderjyske kaffebord består af 21 forskellige slags kager. Vores gæster til smagsprøver får ”kun” de 4 slags, men vi har endnu ikke oplevet, at der blev spist op. Vi planlægger selvfølgelig også det store Sønderjyske kaffebord, så hold øje med hjemmesiden.

Og en sjov historie fra sidste hold, der faktisk beskyldte os for falsk markedsføring: ”Når I kalder det smagsprøver, troede vi at det var små mikrohapser, så vi har jo spist alt for meget hjemmefra, til at kunne komme igennem disse fyldte fade”. Et andet hold var dog vældig godt forberedt; ”Vi har kun fået lidt suppe hjemmefra, så der er plads til jeres smagsprøver”.

Fakta sønderjysk kaffebord

Et sønderjysk kaffebord bestod af syv tørre og syv bløde og syv hårde kager. Efter at Sønderjylland i 1864 blev en del af Preussen, blev der afholdt mange nationale møder, men de preussiske myndigheder gav ikke altid spiritusbevilling til de kroer, hvor de dansksindede mødtes. Derfor blev der bygget forsamlingshuse, hvor de dansksindede kunne holde møder. Her blev der serveret kaffe og kage, og deltagerne medbragte hjemmebag. Der var skarp konkurrence mellem kvinderne om at bage de mest velsmagende kager.

En af årsagerne til, at kaffebordene i Sønderjylland virkede mere omfangsrige end i det øvrige land, var en særlige serveringsteknik, nemlig at kagefadene blev sendt rundt hurtigt efter hinanden, så der måtte stables på tallerkenen.

Kyndelmisse- og Valentinemenu og Gourmetuge

-var alt sammen arrangementer i februar, hvor kyndelmissemenuen blev krydret med god musik leveret af Marskens Guld og dertil en skøn lammemenu og dessert. Til Valentinemenuen fristede vi med hjertevafler med hjemmelavet kyllingesalat, Pommes Anna, lammehjerter i flødesovs med grillet hjertesalat samt marineret svinefilet og ikke mindst Gateau Marcel – en ægte chokoladedrøm.

Sidst i februar åbnede vi dørene i tre dage til gourmetugen og gæster fra nær og fjern hyggede sig i Stalden, hvor aftenen startede med apetizeren Mövenshit – en stikkelsbær vintersymfoni toppet med lammepølse, peberrod og grønt.

Der blev serveret Smag Marsken på brædt med solæg, rugbrødschips med fanølaks og æblesalsa, en pastinakpure samt vadehavsrejer med dressing og grønt. Derefter hovedret og afslutning med kaffe, kringle, brødtorte, ristorte og goe raj. Skønne gæster, musik og god mad toppet med masser af god snak – tak for jeres besøg.

Fakta Klægagers Möwen-shit: Man tager et pænt stort snapseglas og hælder stikkelsbær vintersymfoni i. Skær en tyk skive lammepølse og læg den på glasset. Oven på pølsen en klat peberrods-salat med grønt.

Det deltager vi også i

En workshop med emnet ”Lad os gå sammen om at skabe flere naturoplevelser på den sønderjyske vestkyst”, hvor forløbet startede med to workshops før jul og sluttede med en pitch og præsentation af prototyperne den 28. februar for et dommerpanel. Men inden pitchdagen skulle produktet testkøres og Klægager inviterede i samarbejde med Rømø-Tønder turistforening og Naturcenter Tønnisgård gæster til Mørkestunder over Marsk og Vadehav den 16. februar.

Vi startede med en tallerken varm suppe på Klægager inden turen til Naturcenter Tønnisgård på Rømø og Mørke Bunkertur med guide. Retur til Klægager hvor der serveres stjerneskud, kaffe, kage og mørkningshistorier ved Christian. Turen slutter ved Vadehavet, hvor der fortælles om ”Nattens Magi”.

En spændende aften og pitchdag for dommerpanelet, hvor Mørkestunder over Marsk og Vadehav løb med førstepladsen. Vi arbejder selvfølgelig videre med konceptet.

Det gamle nye hus

Ruth og Christian arbejder på flere fronter – her og i aftægtshuset, hvor de er kommet meget langt i det nye gamle hus. Der er ruminddelt, lavet loft, vvs og strøm er på plads, mure er pudset og malet. Køkkeninventar er sat op og man fornemmer det endelige resultat, der betyder indflytning inden jul 2024.

Både Ruth og Christian har haft travlt på den nye matrikel, men der har alligevel været plads til en hjælpende hånd her på Klægager, og det siger vi altid ja tak til.

En rund dag

Jannik havde fødselsdag den 15. marts og kan nu skrive 30 år på cv’et. Hele staben mødtes til sang, lækre kager i alle afskygninger, varm kakao, kaffe og fødselsdagshygge.

Stort tillykke til chefen med de 30 år fra os alle på Klægager og tak for en dejlig formiddag.

Det sker

Almindeligt vedligehold af huset og rengøring er opgaver, der aldrig slutter og vi fortsætter selvfølgelig vores onsdagsmenuer i april.

Udover de mange fester i huset har vi foreløbig planlagt en festival Buffet onsdag den 21. august med levende musik. Vi er stadig i planlægningsfasen, så der er pt ingen tilmelding. Men vi kan dog røbe, at der skal høres god musik ved duoen Folk Lovers bestående af Hanne og Niels-Jørgen Hvidberg.

Foredrag af Kulturprismodtager Lis Mikkelsen fra Toftlund med emnet ”Helene Hanssen og hendes døtre” og skuespil af Jacob Clausens sidste spil, ”Aftenlandskabeter er også i støbeskeen.

Men tag et kig på vores hjemmeside ”Det sker”. Og så er det bare at sige tak for, at du tog dig tid til at læse nyhedsbrevet – vi håber at se dig på Klægager.

december 18 2023

Julehilsen 2023 fra alle os til alle jer

Klaegager Senest

Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul og et glædeligt, spændende og lykkeligt nytår med tak for året der gik. Tusind tak for alle jeres besøg her på Klægager, tak for hilsner og tak for de mange venlige kommentarer på diverse medier. Det altid dejligt at høre fra jer.

Løbemasker og Hjælpemasker

Travlhed og huset fyldt af gæster og sikke en afrunding af oktober med den store strikkefestival Masker i Marsken, der løb af stablen fra fredag til søndag. Der var travlt i køkkenet, hvor der blev kreeret frokostplatter, lavet salater, brygget kaffe og meget mere. I teltet blev der grillet pølser og lavet solæg og garagen havde gæster til salater, kage og kaffe.

Udover de mange flotte og farverige stande i Laden, er workshops og fortællinger også en stor del af oplevelsen. Så der var godt fyldt op alle steder, faktisk så meget at vi om lørdagen måtte bruge teltet som ”ventestation”, inden gæster kunne lukkes ind i Laden.

Lidt over 2.000 gæster fandt vej til Klægager denne forlængede weekend og tusind tak for alle jeres besøg i forbindelse med Masker i Marsken.

November – vi troede den skulle være en stille én af slagsen

Vi er så heldige at have et fantastisk personale, der altid er klar til en ekstra tørn og uden denne fleksibilitet, kunne tingene bare ikke hænge sammen her. Hverdage er ovre før man ved af det med både husgæster, onsdagsmenuer, møder og de ugentlige højskole busgæster.

De travle weekender betyder, at huset altid summer af liv. Men det er dejligt og vi nyder det. Nanna og Jannik er et godt makkerpar, der forstår at holde styr på os alle med både smil og latter. Samtidig står Ruth og Christian altid klar på sidelinjen for at give en ekstra hånd, og alt dette gør en stor forskel i arbejdsglæde og med at få alt til at lykkedes uden for mange ups’er. For dem laver vi sandelig også, men af en eller anden årsag glemmer vi at få taget billeder af f.eks. den hurtige tur til købmanden, når man har glemt at bestille en vigtig vare til festen, de mange liter for meget lavet kaffe, som ikke kan bruges til noget bagefter, alternative (læs uformelige) honningkager eller en glemt stophane så kaffe løber i håndvask i stedet for i beholder.

At nogle weekender ofte bliver til forlængede, hvor fredage må tages i brug, gør det kun sjovere og indesko bliver til løbesko, når vi f.eks. inviterer til Mortensaften fredag, holder en 85-års fødselsdag lørdag og runder af med en stor barnedåbsbrunch søndag.

Men også tid til personalehygge

Vores personaletur gik til Tønder Forsyning A/S og var et udbytterigt besøg med partner, hvor vi fik et godt fagligt indblik i affaldssortering og syn for sagen i sorterehallen i Bredebro. Dagen rundede vi af med en frokost på Café Sko på Toosbuys Torv og vi blev både klogere og mætte.

Fællesspisning med julehygge klarer vi også i fin stil med en lille julefrokost i Salen og december rundes af med kaffe og æbleskiver i Stalden, hvor partner, naboer, hjælpere og familiemedlemmer var inviteret. Christian viste billeder og fortalte, sammen med Ruth, om hvad der er sket med aftægtshuset i løbet af det sidste års tid.

20231217 Juleafslutning Ruth og Christian

Fra skjul til cool

Der er blevet knoklet på matriklen og aftægtshuset, der før var skjult i skov og krat, går fra at være i skjul til at være cool. Der er blevet fældet, ryddet krat på tag og i have, renset mursten til genbrug og gravet ud til gulv. Rionet og ledninger klar til gulvvarme og vvs på plads, inden cementen kunne lægges. Ruminddeling er færdiggjort, ledninger er trukket til strøm, og der er handlet lamper samt inventar til køkken og til mange af de øvrige rum.

Med alt dette samt nyt tag, vinduer og et murersjak, der har haft travlt, fornemmer man tydeligt, at hus og beliggenhed er et fantastisk sted med den bedste udsigt og med livsværket Klægager som nabo.

Det sker også

Vi har mange spændende oplevelser i kalenderen og som noget nyt, kan du nu komme til offentlige foredrag i Naturvidenskab på Klægager. Vi er blevet vært på en række foredrag i naturvidenskab, der afholdes af Århus Universitet i samarbejde med Carlsberg fonden. I foråret 2024 bliver foredragene livestreamet fra Søauditorierne på Århus Universitet og du kan se dem her på Klægager sammen med os, familien, din partner, naboen eller gode venner.

Er du til dans, fællessang, mad og kaffe, har vi inviteret duoen Agnethe og Poul Henning den 13. januar. Det er hyggetimer på Klægager, hvor vi skal synge sammen, spise lidt godt og danse vinteren glad. Der er kaffe og kage og vi runder eftermiddagen af med en god omgang ”skrub af suppe”.

Den 2. februar har vi Kyndelmisse menu med sange, klange og skøn mad, hvor Marskens Guld spiller op.

Og så er vi igen en del af Sønderjyllands Gourmetuge, der giver dig en fantastisk mulighed for at prøve en 3-retters menu på Klægager.

Men tag et kig på vores hjemmeside under ”Det sker” for at læse mere. Her kan du se pris og tilmelde dig et eller flere af vores spændende arrangementer.

Glædelig jul og godt nytår

Klægager ønsker alle gæster og samarbejdspartnere en glædelig jul og et godt nytår. Tak for samarbejdet, alle jeres besøg og de gode snakke vi får undervejs – vi nyder vores gæster og alle aspekter i vores værtskab.

De bedste julehilsner fra os alle på Klægager.

oktober 23 2023

Et efterår med fart over feltet

Klaegager Senest

Efteråret bider fra sig, og vi kan se tilbage på en sommer og et efterår med travlhed i huset og et meget omskifteligt vejr. Fra hedebølge, hvor havens træer var det bedste skyggested, til storm og kuling, der kræver et godt fodfæste, når man færdes udenfor og sluttelig en lun sensommer.

I august og septembers travlhed har vi budt velkommen til 1.834 gæster til fester og møder og stuehusets B&B har i samme periode haft cirka 250 overnatninger pr. måned. Vi nyder alle vores snakke med gæsterne, de mange forskellige fester og ikke mindst at kræse for alle. En stor tak til alle jer der kom forbi til enten Dyne og Davre, onsdagsmenuen, til den store fest og meget andet.

Når strikkefolket kommer

I skrivende stund står huset her på geesten på den anden ende, for vi er ved at gøre klar til Masker i Marsken, der løber af stablen fra den 27. til den 29. oktober. Det hele afsluttes mandag den 30. oktober med en stor fest for alle løbe- og hjælpemasker.

Der skal laves mad, bages, flyttes rundt og der skal sættes telt op. Garagen ryddes til gæster, der kan komme ind uden dags- eller partoutkort. Her kan de nyde lidt af den gode mad, de lækre kager og tid til en snak over en kop kaffe eller en øl.

Vi vil i hvert fald sørge for, at mens den ene måske er bidt af en gal strikkepind og bruger tiden i Laden, hvor de mange stande lokker med garn, færdigstrik og opskrifter, så er der også hygge til den anden, der måske ikke er så meget til strikkepinde og garn.

Men hvad er Masker i Marsken?

Det var Marianne Kalb og Kirsten Von Wildenradt, der oprindelig stod bag eventet med en ide, der opstod på Kreta, da to venindegrupper mødtes. Masker i Marsken har i dag sin egen hjemmeside og er et selvstændigt event med egen bestyrelse.

I 2022 var der for første gang Masker i Marsken og Klægager var et af flere omdrejningspunkter i den nye strikkefestival, som blev en kæmpesucces. Ca. 2.000 gæster var igennem udstillingen i Laden, strikkecafé, yoga, morgensang, workshops og alle havde mulighed for at lade sig forkæle med diverse madtilbud fra Klægagers travle køkken.

Vi er nu med for anden gang og ifølge Masker i Marsken forventes der i år ca. 1.000 flere gæster, så vi glæder os og vi skynder os med alverdens forberedelser.

Fakta Masker i Marsken

Det startede på Kreta, hvor to forskellige venindegrupper mødtes på en tur til den græske ø. Det var et mindfulness-ophold, og grupperne kom i snak i varmen med strikkepinde og over græsk rødvin. På det tidspunkt var det lige blevet meldt ud, at Fanø Strikke Festival skulle lukke ned. Det endte med ideen om, at man sagtens kunne få stablet en strikkefestival på benene. Der blev videreudviklet på ideen, og med tiden kom der en bestyrelse til.

Masker i Marsken er et event, der skal bidrage til fortællingen om marsken og vadehavsområdet. Med den anden udgave af Masker i Marsken favnes et ældgammelt håndværk med trends indenfor håndarbejde og livsstil. Der bydes på debatter, foredrag og workshops for såvel garvede strikkere som nybegyndere.

Læs om Masker i Marsken HER

Hvad sker der på Klægager?

På Klægager kan du opleve alt fra morgenyoga, morgensang, strikketeknik, workshops, perlestrik, foredrag, Laden fyldt med udstillere og meget meget mere. Og du skal bestemt ikke gå sulten rundt – vi sørger selvfølgelig for, at der er mad for enhver smag.

Tre gange i løbet af weekenden tilbyder vi en frokostplatte, søndag er der Sønderjyske Kaffebord og er du mere til pølser med pastasalat og kuvertbrød eller kage og kaffe, er der åbent i telt og garage.

Frokostplatte – kun gyldig med partout- eller dagsbillet

Klægagers Smag Marsken – mere end blot mad og vi sætter en stor ære i at bruge egnens lokale råvarer, når der skal serveres til vores frokostgæster. Derfor har vi kreeret en skøn platte, hvor du også får lov til at pille og anrette dit eget solæg.

Pil selv solæg
Hjemmebagt rugbrød med fedt og lammespegepølse
Fanølaks
Rømørejer
Lammefrikadelle af vadehavslam med græskarpynt
Marskland spegeskinke
Brunchpølse i grønkålssvøb
Rodfrugtchips
Vadehavsost med hjemmelavet kiks

Lørdag den 28. oktober klokken 11:30 til 12:30 og igen kl. 13:00 til 14:00. Søndag den 29. oktober klokken 11:30 til 12:30.

Sønderjysk Kaffebord – kun gyldig med partout- eller dagsbillet

Selvom traditionen siger 21 kager, så har vi på Klægager valgt at nedsætte mængden til 14 kager, da meget få kan få plads til 21 kager på bare en eftermiddag. Men vi når stadig op på 21, da vi krydrer eftermiddagen med syv skønne fortællinger.

Søndag den 29. oktober kl. 14:00 til 16:00.

Vores pølser, salatbuffet, kage og kaffe – kræver ikke partout- eller dagsbillet

Vi griller lamme- eller højerpølser, der serveres med kuvertbrød og pastasalat. For de der elsker grønt, er der skønne salater. Når kaffetørsten melder sig, er der friskbrygget kaffe med dagens kage til. Dette foregår alt sammen i teltet og i opvarmet garage, hvor der er mulighed for at hvile benene ved borde og bænke.

Læs om vores madtilbud HER

Det sker også

Vi har mange spændende oplevelser i kalenderen og byder bl.a. til Mortensaften den 10. november. Kirsten serverer and, hvide og brune kartofler, rødkålssalat og gammeldags hvidkål. Til dessert bliver vi forkælet med risalamande med mandel og selvfølgelig en mandelgave.

Den 7. december kommer tidligere journalist Flemming Nielsen og han giver foredraget; ”Man i e’ tyn – å kuen i e’ balle”, hvor vi slutter af med lidt godt at spise.

Den 2. februar har vi Kyndelmisse menu med sange, klange og skøn mad og Marskens Guld spiller op.

Tag et kig på vores hjemmeside eller følg os på Facebook, så er du altid opdateret på, hvad vi går og laver og planlægger.

Til vores gæster – tak

Tak for alle jeres besøg og de gode snakke vi får undervejs – vi nyder det. Tak for, at du tog dig tid til at læse nyhedsbrevet – vi håber at se dig på Klægager.

august 16 2023

Når gammelt og nyt mødes i forenelighed

Klaegager Senest

Dette nyhedsbrev er en smule anderledes end de foregående, da Klægager den 1. juli 2023 fik afsluttet det endelige generationsskifte med sønnen Jannik Lorenzen. Men hvad lå bag, hvad skal der ske og hvordan overdrager man et livsværk på den bedste måde?

Der er gået mange tanker gennem hovederne på Ruth og Christian om fortsat at kunne være til stede på den gode måde – usynlig, men dog til stede. For nylig faldt Ruth over et citat skrevet af den kinesiske filosof Lao-Tzu for cirka 2.500 år siden og som hun selv siger; ”Det er sådan vi har det og det er sådan det skal være”

Citatet lyder: ”En leder er bedst, når folk dårlig ved, at han eksisterer. Ikke så god når folk tiljubler ham. Værst når folk foragter ham. Hvis du undlader at respektere mennesker, så undlader de at respektere dig. Men om en god leder som kun lidt dikterer, når hans arbejde er gjort og hans mål indfriet, så vil de alle sige: Dette gjorde vi selv”.

Ruth og Christian flytter ikke langt væk og når det lille gule hus står færdig, vil de have Klægager som nabo, til vest i stedet for til øst. Mere om det senere, men vil dog lige nævne, at Christian lover det bliver inden jul – han vil dog ikke sætte årstal på.

Klægagers generationer kort fortalt

Og så er vi tilbage til hvad gjorde de før os og hvordan blev Klægager til det den er i dag. Det er tid til historietimen.

Storbonde, studehandler og møller på Brink Møllegård i Østerende Ballum, Broder Thomsen Nicolaisen bygger i 1857 gården som i dag kaldes Klægager – Den gamle Digegreves Gård. Som bygherre er Broder dermed 1. generation på ejendommen. Klægager er en bryllupsgave til datteren Herle, som i 1859 gifter sig med Peter Andersen Hansen, der med dette ægteskab bliver 2. generation på ejendommen.

Den første Digegreve

Herle og Peter får to børn, Niels og Anne Catrine og datteren bliver gift med Kresten Jensen, der allerede gennem mange år har arbejdet for et digebyggeri, som endelig lykkes i årerne 1913-18. Kresten Jensen bliver den første Digegreve – en titel som fortsat anvendes om digelagets formand.

Sønnen Niels Thomsen Hansen, der nu er 3. generation, bliver gift med Marie Møller, der dør i en meget tidlig alder og efterlader Niels med deres eneste barn Herle Thomsen Hansen. Herle vokser derfor op hos sin faster og onkel Anne Catrine og Kresten Jensen, der er barnløse. Derfor arver Herle deres gård og er dermed ejer af to store marskgårde – sine forældres i dag kaldet Klægager og gården i Vesterende, der i dag kaldes Digegården.

Den første Lorenzen

I 1922 bliver Herle Thomsen Hansen gift med Jens Lorenzen, der stammer fra Bådsbøl Ballum. Hans forældre er Hans og Hansigne Lorenzen, der med deres ukuelige dansksind var en torn i øjet på de tyske myndigheder. Jens Lorenzen bliver hermed 4. generation på gården. Der er studedrift på ejendommen og Jens er Digegreve (møllepasser på bevandingsmøllerne i Ballum Enge), marskbonde og studehandler.

Herle og Jens får to børn, Niels og Ane Lorenzen og da Kresten Jensen dør, bliver Niels og hans kone Hanne forpagtere på hans gård, hvor Anne Catrine også bliver boende til sin død i 1957. Niels og Hanne Lorenzen flytter senere hjem på nuværende Klægager med deres to sønner Jens og Christian Lorenzen og på denne måde bliver Niels 5. generation.

Niels Lorenzen, der også var Digegreve, blev i 1949 blevet formand for en interessentskabet Ballum Enge, hvor marsken blev afvandet og studedrift for en stor del afløst af planteavl. Som de fleste marskbønder besad Niels en nedarvet og tilegnet viden om og respekt for naturen, som han levede af og med.

Niels’ hustru Hanne var husmor med stor H og hun plejede huset og familien omsorgsfuldt og dygtigt. Hun var ferm til håndarbejde og modtog derfor Jyllands-Postens ”Nette”. Da Hanne dør bliver stemningen på gården mere trist.

Christian og Ruth Lorenzen

I 1985 overtager sønnen Christian Lorenzen som 6. generation gården, som han giver navnet Klægager. Han bygger svinestalde i samråd med sin far og har marsken under huden. Christian har mod på nye tiltag, så Klægagers areal forøges og maskinparken udvides.

I 1994 bliver Christian bliver gift med Ruth Jensen – også et ballumbarn og hun bringer to piger, Majbritt og Kristine med til Klægagers næsten nybyggede nabohus. Sammen får de sønnen Jannik og der er igen glæde og liv. Den nye familie nyder godt af bedstefars store fortællekunst. Han bliver boende i det gamle stuehus og værner om de historiske værdier, indtil han dør i 2003.

Der investeres i fremtiden

Der er pludselig ikke mere liv i det gamle stuehus, men fortsat masser af sjæl og historier. Ruth og Christian er meget bevidste om, at det ikke må gå tabt, så de indsender projektet ”Den gamle Digegreves gård – et åndehul ved marsk og vadehav” til Realdanias idekonkurrence: ”Liv i tiloversblivende landbrugsbygninger”. Projektet kommer ikke i betragtning, men familien vælger at realisere en stor del af planerne alligevel.

Det bliver starten på en nænsom renovering af det bevaringsværdige stuehus og i 2006 åbner Klægager for de første B&B gæster. Formidling indgår i opholdet, hvor både Ruth og Christian levende og dygtigt øser ud af deres viden om stedet, historien og landskabet.

Siden er Klægagers B&B vokset og i takt med denne vækst og indvielsen af Nationalpark Vadehavet i 2010, vælger Ruth og Christian at satse udelukkende på gæster frem for grise og gylle. Siloer, svinestalde og gylletanke rives ned og med hjælp fra A.P. Møller og hustru Chastine Mc-Kinney Møllers Fond, LAG og egne midler tilbageføres gården tilde oprindelige 4 længer og restaureres. Den tomme stald og laden til omdannes til festlokaler.

I 2010 søger Klægager Realdanias kampagne ”Genanvend Gården”. Projektet omfattede primært nyindretning af den gamle kostald, hvor der er placeret et køkken og forsamlingslokale. Udvendigt restaureringsarbejde og nyt stråtag indgik også i planerne. Med hjælp fra projekt- og egne midler samt en hel del hårdt arbejde, resulterer det i, at Klægager i 2017 bliver kåret som “Danmarks Smukkeste Bondegård”.

Jannik Lorenzen og 7. generation

Med Ruth som primus motor er bedriften lagt fuldstændig om fra grise til gæster og Christian er nu medhjælpende husbond med alle de pligter der nu følger med sådan en titel. Jannik Lorenzen fører nu livsværket videre som 7. generation sammen med sin kæreste Nanna Ofelia Storm.

Men de er ikke ene på broen, da Ruth og Christian fortsat vil stå bag med deres store viden og fortællekunst. Også søsteren Kristine Lorenzen Stenkjær arbejder på Klægager, hvor hun har flere ansvarsområder bl.a. i køkkenet, som løses med dygtighed.

Jannik har overtaget en god forretning fra Ruth og Christian og der bliver ikke ændret på Klægagers koncept. Så ingen udvidelser hvad antal B&B gæster for der skal være tid og ro til at snakke med hver enkelt. For Jannik og Nanna gælder det stadig om at forkæle gæster på Danmarks smukkeste gård; Klægager – Den gamle Digegreves Gård.

Fra yt til næsten nyt

I 2021 tilkøbte Jannik det oprindelige aftægtshus, som havde stået tomt i mange år. Fremover og når det lille gule hus står færdig bygget, vil Ruth og Christian flytte fra Østerende 13B til Østerende 12. Jannik og Nanna overtager derfor familiens hjem med Klægager og forældre som nærmeste naboer.

Og der bliver knoklet på Østerende 12 med motorsav, hammer, skovl, sav, murske og minilæsser.

Der graves, forberedes til gulvvarme inden gulvet lægges, vvs installeres, beton sluses ind, taget rengøres for den tætte grønne bevoksning inden det pilles ned og et nyt skal op. Lige nu lægges de første sten af et murersjak og det bliver pludselig synligt, at fra yt til næsten nyt bliver et fantastisk sted med den bedste udsigt og med livsværket Klægager som nabo.

Hvad sker der af spændende ting og sager på Klægager i nærmeste fremtid?

Vi fortsætter selvfølgelig vores onsdagsmenuer og deltager i Tønder Festival 4+ med en middag den 23. august.

Koncert i Laden på Klægager og let aftensmåltid lørdag den 30. september, hvor vi får vi besøg af Vokalgruppen Harperne, der med deres alsidige repertoire fra klassisk til rytmisk musik og med et touch af jazz, swing, pop, evergreens og rockballader, gør det umuligt at sidde stille på stolen.

Vores Sønderjyske kaffebord er populært, så vi gentager succesen på Klægager den 17. oktober og dagen efter byder vi ind til et arrangement, vi kalder for ”Fra Vaden til Laden – Smag Marsken”.

Men tag et kig på vores hjemmeside under ”Det sker” for at læse mere. Her kan du se pris og tilmelde dig et eller flere af vores spændende arrangementer.

Og så er det bare at sige tak for, at du tog dig tid til at læse nyhedsbrevet – vi håber at se dig på Klægager

maj 25 2023

Hver dag noget nyt

Klaegager Senest

April er ikke til at stole på – hver stund hun tager ny kjole på. Maj er yndig og frisk som en brud – Fuglene synger og bøgen springer ud.

Og ligesom forårsmånederne hver dag har skiftet mellem sol, storm, sommertemperatur med lyst til en dag på terrassen eller frost hvor huer og vanter er fundet frem, sådan går dagene også her på Klægager. Hver dag noget nyt i form af fester, møder, nye gæster til B&B eller højskoler på besøg til kaffebord.

Hu hej hvor det går

Sidste nyhedsbrev sluttede med marts måned og et par nyheder om hvad der lå i støbeskeen for april. Nu skriver vi lige straks juni og vi fatter ikke hvor tiden er blevet af, men vi ved og kan mærke, at der er løbet stærkt her på bakken.

Et hurtigt view over gæster i huset for april og maj fortæller at vi har budt ca. 2.100 gæster velkommen og det er uden vores B&B, som omtrent er fuldt booket. Ikke så sært at inventar i form af vandhaner, afløb, vaskemaskiner og vandvarmere har brug for en montør en gang imellem.

Men vi nyder travlheden og alt hvad den bringer med sig, når stedet skal holdes. Det være sig både indvendigt og udvendigt vedligehold. Daglig rengøring, vasketøj og rulle er faste opgaver, som alle tager del i.

Med støtte fra Landbrugets Kulturfond har vi investeret i en projekter og to store lærreder. Det er nu blevet sat op i Laden og kan bruges til diverse kulturarrangementer, fester, møder mm. Uanset vejr og vind rives gårdspladsen til hver en fest og have, højbede med urter og blomster er sommerklar.

Havemøblerne byder velkommen på terrasser og alt rullende køkkenmateriel har været til service på en smuk solrig majdag, og når vognparken skal rengøres, kan man ikke ønske sig en bedre udsigt. Og så er den mønjerøde maling frisket op på bygninger og vores genforeningssten er kommet ud under blodbøgen, som er sprunget ud.

Genforeningsstenen

Stenen er blevet fundet i forbindelse med, at Hans og Hansigne Lorenzens gård skulle sælges. Den var groet til i græs og havde ligget skjult i over 100 år. På stenen står der: “Gud gav os sejr i vor ret. Genforeningen 20. juni 1920”.

Før genforeningen i 1920 havde Christian Lorenzens oldeforældre Hans og Hansigne Lorenzen en ung mand boende. Han hed Jens Christensen og kom fra Sild. Han var gået under jorden på fastlandet for ikke at blive tysk soldat i 1. verdenskrig, og han havde derfor søgt tilflugt hos Hans og Hansigne Lorenzen.

Jens var meget kreativ og under sin tid på Lorenzens gård, fik han hugget denne smukke sten i forbindelse med genforeningen i 1920, hvor Christian den Tiende besøgte Hans og Hansignes gård.

Genforeningsstenen kom hjem til Klægager i 2019 og har fået en nøje udvalgt placering – nemlig ved den blodbøg, som familien Lorenzen modtog, da gården i 2017 blev kåret som Danmarks smukkeste bondegård.

Fakta: Genforeningssten

I Tønder Kommune er der efter Genforeningen i 1920 rejst 28 officielle genforeningssten. Dertil kommer en række private sten, der ikke er optaget i den bog, som lokalhistoriker Ingolf Haase, Møgeltønder, udgav i 2008.

Som et kuriosum er Møgeltønder det eneste sogn i Sønderjylland, hvor der er rejst hele tre genforeningssten. Der er – udover to private – tale om byens officielle sten på Sønderbyvej, der blev rejst i 1939. De øvrige 25 genforeningssten er rejst i den nuværende Tønder Kommune. I Ballum står den officielle genforeningssten i Husum Ballum.

De kongerigske enklaver

Og nu hvor vi er i det historiske humør, kan vi da lige nævne et enkelt arrangement her på Klægager, hvor vi den 12. april fik besøg af cirka 80 gæster.

Enhedsleder og museumsinspektør Carsten Porskrog Rasmussen forsøgte at gøre os klogere på præcis hvilke områder, som var enklaver, hvordan de blev det, og hvordan det kunne fungere gennem århundrederne.

Sønderjyllands historie er indviklet og noget af det mærkeligste for moderne mennesker er historien om de kongerigske enklaver – dvs. spredte områder syd for Kongeåen som i århundreder ikke desto mindre var en del af selve Danmark og ikke af hertugdømmet.

Syd for den nuværende grænse hørte hele øen Amrum og dele af Før og Sild til enklaverne, mens resten fandtes i det vestlige Slesvig mellem Vidåen og Kongeåen. Ballum sogn var kongerigsk, men ellers var der talte om, at bestemte landsbyer eller bare bestemte gårde og huse hørte til Kongeriget, mens naboerne var under Slesvig.

I 1864 blev de fleste af enklaverne afstået til Østrig og Preussen sammen med resten af Slesvig. Ja det var indviklet, men det blev en god og lærerig aften med mange spændende spørgsmål efterfølgende.

Aftægtshuset

Det går stærkt fremad med det indvendige. Kloakering er færdig, der er lagt gulvvarme og støbt beton i hele huset. Næste store projekt er at få skiftet taget og det glæder vi os til.

Til vores gæster – tak

Tak for alle jeres besøg og de gode snakke vi får undervejs – vi nyder det og er taknemmelige for alle aspekter i vores værtskab.

Så er det bare at sige tak for, at du tog dig tid til at læse nyhedsbrevet – vi håber at se dig på Klægager.

april 3 2023

Hvor bliver tiden dog af?

Klaegager Senest

Vupti; så gik der pludselig to måneder og det er ikke fordi vi er gået i vinterhi for at vente på foråret. Det gør vi selvfølgelig og endda med længsel, for haven trænger til varme og en grøn hånd eller to. Men med det omskiftelige vejr risikerer man jo lynhurtigt at stå i en kombination af storm, regn og sne i stedet for sol og høj himmel, når trillebør, rive, grensaks og andet udstyr er fundet frem.

Vi har bare travlt og når opgaver – med bedste intention – planlægges til vintersæsonen, siger Christian; ”Jeg mangler ikke en vinter, men har behov for en istid”. Og så er det jo godt, at vi har gode medarbejdere, der altid er klar til at stille op og som gør det fantastisk. Med Ruth, Christian og Janniks gode planlægning og overblik når vi det sammen.

Det deltager vi også i

Der har været en del aktivitet udenfor huset med flere møder afholdt af vores samarbejdspartnere i hhv. Lejrskoleudvalg – Nationalpark Vadehavet, Partnerdagen – Nationalpark Vadehav og Sæsonstart 2023 i Destination Sønderjylland. Alt sammen vigtigt at følge med i og at være en del af, så vi både er opdateret på nyt og ikke mindst, at kunne hjælpe hinanden med gode ideer og viden.

Derudover et møde for lokale aktører Masker I Marsken og planlægningen er i fuld gang. Så sæt allerede nu et kryds i kalenderen fra den 27. til den 29. oktober, for Klægager deltager selvfølgelig igen i år.

Møder vores medarbejder Henriette Andersen deltog i og hjemvendt igen med noter og genfortælling.

Fakta: Nationalpark Vadehavet har som mål at støtte lokalsamfundene, herunder det lokale erhvervsliv. Derfor tilbyder nationalparken lokale aktører at indgå i et partnerskab med Nationalpark Vadehavet.

Også Jannik har været en del ude af huset, da han er i gang med en ny film. Der har været læse- og øvedage og et 14 dages filmset i marts, hvor der blev kæmpet en brav kamp mod vind og vejr. Meget mere om det når filmen offentliggøres, men travlt det har han i hvert fald.

Fester og gæster i huset

Februar og marts har også budt på mange gæster og det er vi både meget glade og meget taknemmelige for.

Den 11. februar blev Laden fyldt med 65 glade bryllupsgæster, som alle hyggede sig til langt over midnat (meget langt) og selvom man er træt, er det bare så dejligt, når gæsterne hygger sig.

Den 14. februar inviterede vi til Valentines-menu og Stalden blev fyldt godt op af gæster, der nød den hjerteinspirerede menu med bl.a. brændende kærlighed, lammehjerter i flødesovs og hjertesalat. Desserten var selvfølgelig blødende hjerte med kaffe.

Fra den 28. februar til den 3. marts inviterede vi til Sønderjysk Gourmetuge med en 3-retters menu, der startede med velkomstdrinken Möwen-shit. Herefter var der en forret med fanølaks, rømørejer i croissant, Højer mini-kålpølser, solæg og grønkålschips. Hovedret var marsklam på 3 forskellige måder med rodfrugtmos, spidskålssalat, hasselback kartofler og til dessert brødtorte, goe raj med kaffe. Flere dage udsolgt på pladser i stalden og vi var glade, så det er bestemt ikke sidste gang, vi deltager.

Fakta Klægagers Möwen-shit: Man tager et pænt stort snapseglas og hælder en Aronia-ingefær i. Skær en tyk skive lammepølse og læg den på glasset. Oven på pølsen en klat peberrods-salat.

Derudover har der været flere møder bl.a. 2 x Rødding Højskole med godt og vel 100 gæster pr. gang, et par generalforsamlinger, guidede ture og vores overnattende gæster i huset, så køkkenet har haft gang i gryderne og vaskemaskinerne har ikke kedet sig.

Nostalgi på Klægager – Giro 413

Søndag den 12. marts fyldte vi Laden med ca. 95 sangglade gæster, der blev underholdt af det musikalske ægtepar Agnethe og Poul Henning. De kom langt omkring i repertoiret af skønne danske sang og med hjælp fra uddelte sanghæfter, fik alle mulighed for at bruge stemmebånd og sangstemme.

En fantastisk dag med sang, frokost, sang og kaffe. Tak til alle deltagere, til Agnethe og Poul Henning samt til team Klægager for god stemning til vores første Giro 413.

Som traditionen byder, gik hatten rundt og det betød 1.180 kr. til foreningen Lev Tønder og Klægager rundede op til 1.400 kr. Tak for jeres besøg og fordi I ville synge sammen med os – vi er så glade.

Fakta: Lev er en interesseorganisation og et fællesskab for mennesker med udviklingshandicap og deres familier. Foreningen har eksisteret siden 1952, men har løbende udviklet sig i takt med samfundsudviklingen.

Ingen vinduer, men gulvvarme

I Aftægtshuset går det fremad og lige nu lægges der slanger til gulvvarme samtidig med, at der stadig støbes gulve og sokkel. Der er konstant brug for hammer, skovl, sav, murske og minilæsser og selvom Klægager summer af travlhed, så nyder drengene også friheden til at svinge de tunge værktøjer i udetøj i den friske luft.

Det sker

Almindeligt vedligehold af huset og rengøring er opgaver, der aldrig slutter og nogle gange sker det som teamwork og andre gange med besøg af tækkemand.

Huset er rengjort i hver en krog og der er blevet sorteret, samlet og gemt væk, så det er med ro i sindet vi tager mod nye gæster her på bakken. Og tage imod gør vi med stor glæde, for når det summer af liv i både stuehus, Sal, Stald og Lade har vi det allerbedst. Små gryder, store gryder, pillearbejde eller grovkøkken – vores personale klarer det hele.

Vi fortsætter selvfølgelig vores onsdagsmenuer og deltager i Sønderjysk kaffebord på Klægager hhv. den 8. april og den 9. juli.

Onsdag den 12. april kl. 19.30 er der foredrag om De kongerigske enklaver med Carsten Porskrog Rasmussen. Carsten vil bringe os tættere på hvilke områder, der var enklaver, hvordan de blev det, og hvordan det kunne fungere gennem århundrederne. Det er et indblik i Vestslesvigs komplicerede historie.

Men tag et kig på vores hjemmeside ”Det sker”. Og så er det bare at sige tak for, at du tog dig tid til at læse nyhedsbrevet – vi håber at se dig på Klægager.

DET SKER

februar 6 2023

Oprydning, rengøring, nedbrydning og opbygning

Klaegager Senest

Vi skriver 2023 og med tanke for hvad der er sket i det foregående år, ser vi med en glad og spændt forventning frem til endnu et travlt år med mange gode oplevelser og skønne besøg af gæster i huset til fest og til hverdag.

Nogle af de arrangementer som måske fyldte mest hvad angår planlægning og i antal var Sønderjysk Kagefestival, live-koncert i Laden, Cyklo-Sportif og Masker I Marsken, men når man har dygtige medarbejdere, kan vi kun se fremad med ro i sindet.

Allerede nu er der planlagt flere store events og endnu flere i støbeskeen, men mere om det senere.

Her kommer mutter med kost og spand

Januar har i den grad handlet om oprydning, rengøring, nedbrydning og opbygning og hvad angår stuehuset, så har vi fint kunne synge med på; ”Se her kommer mutter med kost og spand, med skrubbe og klude og sæbevand, nu bli’r der en plasken, en sjasken og tørren, for påske og pinse og jul står for døren”.

Personalet har i hvert fald gjort sit til at få rengjort skuffer, skabe og hylder. Gulve er sæbeskuret, alt fra kobbertøj, vinduer og værelser er rengjort og med sæbeduften fra trægulvene, kan vi med god samvittighed gå en ny sæson i møde.

Nu hvor hovedrengøringen er vel overstået, glæder vi os til de mange husgæster, hvor især vores B&B i weekenderne er populære. Faktisk så meget at der kun er ledige værelser i hverdagene.

Byggemand Bob eller rettere sagt; Byggemænd Jannik og Christian

Men det er nu ikke kun indenfor, der sker ting og sager, der kan ses og mærkes. Vores aftægtshus er ved hjælp af motorsav og sved på panden igen synligt. Ikke det smukkeste syn lige nu, men det kommer, for der bliver gået til den med både nedbrydning og opbygning.

Hammer, skovl, sav, murske og minilæsser er flittigt brugt og det ses bl.a. på handskeslid, hvor Christian en gang imellem må nøjes med et alternativt sæt.

Familien er alle i gang derovre og selvom det er et ægte far-søn projekt, finder man også Ruth på matriklen når husets pligter, gæster og telefonen ellers tillader det.

Men mon ikke drengene gerne ser lidt mere kvindelig hjælp, når den på et tidspunkt står på malearbejde i stedet for betonstøberi.

Men fremad går det – køkkenet er bestilt.

Andet end rengøring og opbygning

Vi har haft skønne besøg i huset af festgæster til guldbryllup, vores onsdagsmenu gæster, solgt mad ud af huset, haft mindesamvær og lagt lokaler til flere møder, så huset har bestemt ikke været januar-tomt, men dog ikke så fyldt som de næste måneder tegner til. For der tegner sig et billede af ventende travlhed og det er vi både meget taknemmelige for og stolte af.

Det sker

Som lovet i indledningen en lille teaser for hvad vi foreløbigt har planlagt. Vi fortsætter selvfølgelig vores onsdagsmenuer og kombinerer det også med en Valentinesmenu her i februar. Og så er vi blevet en del af Sønderjysk Gourmetuge og deltager i uge 9 med en spændende 3-retters menu på Klægager.

Den 12. marts afholder vi ”Nostalgi på Klægager – Giro 413” med sang, hygge, kaffe og kage og den 30. marts et event i Laden for alle jægere, jagtinteresserede, hundeglade sjæle, natur- og fritidsmennesker med guidet bustur, foredrag og spisning.

Derudover deltager vi Sønderjysk kaffebord på Klægager og meget mere, som dog i skrivende stund ligger i støbeskeen.

Men tag et kig på vores hjemmeside under fanen ”Aktiviteter”, klik på ”Det sker” og læs mere om de planlagte events.

I december havde vi besøg af Der Nordschleswiger og det kom der en fin artikel ud af. Så hvis du vil læse om Klægager og generationsskifte, så kan du finde den her: Neuer junger Chef Der Nordschleswiger

Og så er det bare at sige tak for, at du tog dig tid til at læse nyhedsbrevet. Vi ønsker jer alle et forhåbentlig snarligt forår.

Klægager i maj måned.

december 22 2022

Klægagers julehilsen – fra alle os til alle jer

Klaegager Senest

Vi ønsker jer alle en rigtig glædelig jul fejret i varme og glæde. Og ikke mindst; så ønsker vi jer alle et glædeligt, spændende og lykkeligt nytår med tak for det der gik. Tusind tak for alle jeres besøg her på Klægager, tak for hilsner og kommentarer på diverse medier – vi nyder altid at høre fra jer.

Dette nyhedsbrev er måske lidt anderledes end de øvrige, da vi også vil præsentere vores faste medarbejdere på Klægager med billede og tekst. Hvem er de, hvad laver de og hvordan endte denne skønne flok herude sammen med os på Klægager? Spændende læsning til dem der har lyst, men først lidt om hverdagen på gården siden sidst.

November startede som oktober sluttede
Travlhed og huset fyldt af gæster. Men sikke en afrunding af oktober med den store strikkefestival Masker i Marsken, der løb af stablen fra fredag til søndag. I dagene op til genlød huset af glad, afslappet og spændt travlhed, hvor bl.a. teltet også blev gjort klar til kaffe, grill-pølser og andre lækkerier.

Der blev bagt, kokkereret, fyldt op og fyldt i. Der blev skåret lammepølse i lange baner og smurt lige så mange fedtemadder, kølecontaineren blev fyldt med grønt til hjerne og hjerte, kager til den søde tand og alverdens andre lækkerier. Udstillerstande blev stillet op og fyldt med de flotteste ting og fredag morgen åbnede vi dørene.

Aldrig har så mange strikkere hygget sig så meget. Ca. 2000 gæster var igennem udstillingen i Laden, strikkecafé, yoga, morgensang, workshops, og alle havde mulighed for at lade sig forkæle med diverse madtilbud fra det travle køkken. Mandag aften rundede vi så festivalen af med hygge og god spisning for alle Kalb’s hjælpe– og løbemasker.

Tak til maskerinderne fra Kalb for arrangementet her på Klægager og en varm tak til alle gæster der kom forbi.

Sidst, men ikke mindst; kæmpe tak til Klægagers personale, som gjorde det muligt for os at tage imod så mange gæster.

OBS. Masker i Marsken bliver igen afholdt den sidste weekend i oktober 2023.

Og så er vi tilbage til det travle køkken og personale med arrangementer som valgsmørrebrød, mortensaftenmenu, små og store generalforsamlinger, seniorforeninger til mad, kaffe og kage, personalelærekreds julefrokost, guldbryllupper, lederforum med møde og frokost, jagtfrokoster, kaffebord og onsdagsmenuer.

Lille udpluk af vores arrangementer

November startede med at Jannik, der var kommet i lære som smørrebrødsjomfru, og Kirsten fik smurt valgsmørrebrød, der skulle bringes ud. Og der blevet taget godt imod de flotte smørrebrød på valgstedet.

Senere på måneden inviterede vi til mortensaften, hvor vores gæster hyggede sig sammen, alt imens der blev serveret and, hvide og brune kartofler, rødkålssalat, gammeldags hvidkål og selvfølgelig risalamande til dessert.

Køkkenet havde også forberedt hjemmelavede brunkageruller klar til fryser eller ovn og mange greb chancen for at få lidt nem julekagebagning med hjem.

Den 22. november afholdt vi stiftende generalforsamling for Højkros venner i Laden, hvor der blev serveret kaffe og kage. Man ønskede at skabe en forening, der vil bevare kroen som områdets kulturarv og det blev startskuddet for lokale beboere, der vil sætte den i stand, da vedtægter for foreningen blev enstemmigt vedtaget.

Vi har gang i vores onsdagsmenuer, hvor køkkenet med husmoderfornuft og en stor del af årstidens lokale råvarer, sørger for et par hyggelige timer i Stalden. Vi nyder disse onsdagsaftner og fortsætter derfor i det det nye år med spændendende lækkerier fra køkkenet. Datoer planlægges løbende og man skal blot tilmelde sig senest dagen før.

Trods travlhed – også plads til personaledage

Vi har haft besøg af fysioterapeut og sportsmassør Morten Nielsen samt ernæringsvejleder Amanda Marshall fra Station28 i Tønder. Her fik lært lidt om og afprøvet øvelser, der styrker ryg, lænd og ben. Amanda gjorde os klogere på, hvad vores daglige indtag af kost kan betyde og med en sjov lille test, fik vi styr på syre–basebalancen.

Vores personaledag med emnet sund kost og motion blev rundet af på Vibegaard, hvor der blev serveret tapas og fortalt gode historier.

I starten af december deltog hele personalestaben derefter i et førstehjælps– og brandkursus, hvor alle fik lov at yde livreddende hjælp og afprøve hjertestarteren.

Jannik tog os derefter en tur rundt i huset for at blive opdateret på brandslukningsudstyr og forholdsregler.

Der var frokost til alle efter diverse forbindinger og hjertestart på dukker.

Travlhed og tak for det
Det er dejligt når huset summer af liv og vi nyder altid at have gæster på besøg, så selvom der flere gange her op til jul har været weekender med op til hele fem arrangementer, så tager vi det helt roligt. Med Jannik der nu ofte tager sig af de store arrangementer og vores dygtige personale, ved vi at vores gæster er i trygge hænder. Og det lige meget om vi snakker et lille kaffebord, store familiefester, kurser eller busgæster – alle får det vi er bedst til; nemlig den gode mad og service, hygge og en god historie.

Glædelig jul og godt nytår

De bedste julehilsner fra os alle på Klægager.

Og nu en lille præsentation af vores dygtige personale her på Klægager til dem, der skulle være interesserede

Den gode træthed og med et smil på munden

Tanja Hessler bor i Ballum og blev headhuntet til Klægager for 8 år siden.

Hendes arbejdsområder er primært i stuehuset og der hersker ryddelighed og renhed, for hun sørger nemlig for de mange B&B gæster, ordner værelser, ruller tøj, gør rent og de mange andre opgaver, der skal være i orden for at få en gård som Klægager til at fungere, og gæsterne til at føle sig godt tilpas.

Men Tanja er også jævnligt at finde i køkkenet, hvor især småkagerne, der bliver bagt med glæde og akkuratesse, vækker beundring.

-Som medarbejder bliver mødt med engagement og man føler sig favnet. Jeg har endnu til gode at tænke; øv jeg skal på arbejde, fordi man kommer hjem med den gode træthed og et smil på læben, afslutter Tanja.

Klægager er jo nærmest kommet ind med modermælken

Kristine Lorenzen Stenkjær er 34 år, gift med Kennet og sammen har de datteren Kira på 5 år. De bor ved Roager, så der er ikke langt til jobbet på Klægager, hvor Kristine har sine rødder og hvor hun har arbejdet siden 2009. Men det lå ikke i kortene, at Klægager skulle blive hendes levevej.

-Jeg er uddannet jordbrugsteknolog – landskab og anlæg og har arbejdet i landbruget nogle år. Men mine rødder til Klægager trak mig denne vej, hvor jeg startede med at hjælpe med især høstarbejdet. Vi fik hurtigt mere og mere travlt og derfor ændrede mine arbejdsopgaver sig også, fortæller Kristine.

Kristine startede derfor med at være ansvarlig for stuehuset, hvor stedets B&B gæster holder til og der blev lavet morgenmad, gjort rent og sørget for at gæsterne følte sig godt tilpas i de hyggelige værelser med nyvasket og rullet sengetøj.

-Der var selvfølgelig en del oplæring, men det virkede alt sammen helt naturligt, da Klægager jo nærmest er kommet ind med modermælken. Jeg holder utrolig meget af konceptet og med vores ansatte, er det som at have to familier. Vi passer godt sammen, passer på hinanden og nyder vores forskelligheder med den rumlighed, der er så naturlig her. Det gør mig ekstra glad, når vores gæster også kan mærke det nære, siger Kristine.

I dag er Kristine kommet i køkkenlære, så hun på sigt kan afløse ved ferie eller sygdom og dermed selv stå for nogle af festerne. En helt naturlig ting som følge af de opgaver hun hidtil har løst, hvor hun også er den vigtige kontaktperson til gæsterne, der ofte får en lille historie om stedet.

-Jeg har egentlig ikke en typisk arbejdsdag, men der er selvfølgelig altid opgaver, der skal løses løbende og som jeg deler med andre, bl.a. rengøring, klargøring og opdækning til fester, morgenmad til B&B gæster, servering og madlavning. Det er alsidigt, dagene flyver afsted og jeg nyder husets historie og at kunne give den videre, afslutter Kristine med et smil.

Klægager ville ikke være Klægager uden de mennesker, der er her – så ville det bare være et gammelt hus

Heidi Hansen er 37 år og er oprindelig fra Sjælland, men har boet i Sønderjylland de sidste 20 år. Hun er vores praktikant og går til arbejdet med et stort smil og glimt i øjet, så hun passer perfekt ind her på Klægager.

-Jeg er oprindelig uddannet social- og sundhedshjælper og var glad for mit job, som jeg arbejdede med i 8 år, men der skulle ske noget andet. Efter en sygemelding kom jeg i praktik på Klægager i april 2022. Og jeg er bare faldet så godt til – det er som at være en del af en stor familie, fortæller Heidi.

Heidi; husets blæksprutte er ofte at finde i køkkenet, hvor hun bidrager med en altid munter og behagelig stemning. Men der er mange andre opgaver, som skal løses på et sted som Klægager, hvor store og små grupper af gæster har deres gang til fester, møder eller overnatning.

-Her er der ingen typiske dage og jeg elsker det alsidige ved jobbet. Om det er blomsterdekorationer, opvask, borddækning, servering eller at rulle tøj, så er det bare at gå i gang, for lige om lidt er der en ny opgave, der skal løses.

Da Heidi startede på Klægager i praktik, var det med få timer, men som tiden er gået, er der kommet flere til i hendes ansættelse. En helt naturlig ting som følge af de opgaver hun hidtil har løst med smil og stort gåpåmod.

-Selvom jeg ikke har været på Klægager så længe, føler jeg mig som en del af husets DNA. Klægager ville ikke være Klægager uden de mennesker, der er her – så ville det bare være et gammelt hus. Vi har et sammenhold med plads til alle og jeg føler mig rigtig godt tilpas, afslutter Heidi og smiler.

Et smukt sted i flere henseender

Kirsten Elkjær Linnet er 55 år og gift med Jan. De har to voksne børn som bor hhv. i Aarhus og Skærbæk, hvor de er i gang med uddannelse og job. Kirsten og Jan har boet i Gånsager i 30 år på et nedlagt landbrug, som de løbende renoverer på.

-Min mand og jeg er aktive mennesker, og vi holder begge af at have gang i flere projekter. Med en ejendom som vores er det jo ikke noget problem – der er altid noget der kan laves om, renoveres eller forbedres. Men vi når også vores cykelture og står der ferie i kalenderen, er begge cykler med, fortæller Kirsten.

Kirsten er uddannet køkkenleder og efter at have set et stillingsopslag fra Klægager i marts 2022, søgte hun den og har siden ledet køkkenet med overblik, humor og ekspertise, hvor der bliver lavet farvestrålende retter, sønderjyske retter, spændende tilbehør og lækkerier, der minimerer madspild – noget vi går meget op i.

-Allerede under samtalen fornemmede jeg, at her var stedet, hvor jeg kunne udfolde mig. Ikke at der skulle en revolution til – overhovedet ikke, men det dynamiske, det udfordrende og det familiedrevne sted pirrede virkelig min nysgerrighed, fordi jeg kunne mærke, at der både var engagement og stor faglighed til stede, forklarer Kirsten og smiler.

Som køkkenleder er det vigtigt at kende de fastlagte arrangementer, så de mange forskellige opgaver kan fordeles og alle kompetencer kan tages i brug. Men også at kunne klare de uforudsete møder, fester eller andet, der ligger i kalenderen.

-I samarbejde sætter vi næste dags opgaver på køkkentavlen, så alle kan orientere sig dagen efter. Der kan sagtens være kommet lidt ekstra til, men med dynamikken, medarbejdernes fleksibilitet og Klægagers engagement er det præcis, som det skal være, siger Kirsten, der heller ikke lægger skjul på, at både beliggenhed og Klægagers rumlighed er fantastisk.

-Det at kunne følge årets rytme i denne skønne natur og at mærke, hvor stor plads der er til alle på trods af alle vores forskelligheder, gør stedet smukt i flere henseender, afslutter Kirsten.

Føler mig godt tilpas og hjemme selvom jeg egentlig er på arbejde

Henrik Jensen er 50 år og har altid boet i og omkring Ballum, så han kender Klægager og stedet. Først via hans forældre og siden som ansat på nu 5. år.

-Jeg er faktisk uddannet bager og har arbejdet med faget i 15 år på Rømø og i Tønder, så det med at stå tidligt op, har aldrig været et problem for mig. Derfor møder jeg også altid tidligt ind på Klægager, når jeg skal have klaret mine opgaver, fortæller Henrik.

Det var jobcenteret der i sin tid spurgte Klægager, om man var interesseret i en altmuligmand og Henrik blev budt på kaffe, kage og en samtale. Men Henrik har også prøvet andre erhverv, hvor han bl.a. har været ansat ved en slagter og som landbrugsmedhjælper og det hjælper ham i dag ved de mange forskellige opgaver, der skal løses på Klægager.

-Nu har jeg arbejdet her i 5 år og jeg er meget glad for mit job, der er så alsidigt. Når jeg arbejder udenfor, er det mest som havemand og jeg pudser vinduer. Indenfor går jeg til hånde i køkkenet med f.eks. at skrælle grønsager, dække borde, bage småkager eller støvsuge de mange gulve.

Henrik er faldet godt til på Klægager og det er tydeligt, at han nyder sit job som altmuligmand, hvor han får lov til lidt af hvert.

-Det er et dejligt sted at arbejde, fordi vi er gode til at snakke med hinanden og derfor arbejder vi også så godt sammen. Det bedste er nok, at både familien på Klægager og alle os ansatte interesserer os for hinanden. Derfor føler jeg mig godt tilpas og hjemme, selvom jeg egentlig er på arbejde, afslutter Henrik med et smil.

Her ses forskellighed som en styrke

Henriette Andersen er sidste skud på stammen af vores ansatte, hvor hun blev en del af Klægager den 1. oktober 2022. Nogle af hendes opgaver bliver bl.a. at skabe overblik på noget af det administrative og udvikle nye tiltag sammen med Jannik og det øvrige personale.

-Jeg er 60 år og bor i Sølsted sammen med min mand Viggo nabo til Sølsted Mose, hvor det er en fornøjelse at gå en tur og selvfølgelig helst med kameraet over skulderen, for hvad nu hvis stæreflokken gjorde som håbet eller tranerne dansede på engen og man stod uden, fortæller Henriette..

Udover at nyde den nære natur er Henriette også aktiv i sin fritid med både kajak, crossfit og en tur på motorcyklen. Hun kom fra en stilling hvor kommunikation, udvikling og information, var nogle af hendes kerneopgaver og med de kompetencer søgte hun uopfordret og blev ansat.

-Ja, der skulle ske noget nyt i mit liv og jeg har kendt Klægager gennem mange år. Både som gæst til fester, men også som gæst til møder og uanset hvornår, blev man altid mødt med et stort engagement og et smil. Så efter et uanmeldt besøg på stedet og et par telefonsamtaler med Ruth, blev vi enige om at springe ud i det – og jeg har ikke fortrudt, siger Henriette, der samtidig pointerer, at det engagement, den dynamik og den åbenhed man bliver mødt med som gæst, er den helt samme, man oplever som ansat.

-Det er fantastisk at være et sted, hvor der er plads til alle former for kompetencer og uanset opgave, udfordres man med et smil. Et sted hvor forskellighed ses som en styrke og hvor vi bruger hinanden. Både én selv og opgaver har så meget lettere ved at lykkes på den måde, afslutter Henriette

Altid på arbejde og aldrig på arbejde

Jannik Lorenzen er 28 år og i juni 2022 afsluttede han sin kandidatuddannelse i erhvervsøkonomi og turisme. Ved årsskiftet overtog han Klægager ved et generationsskifte og tager derfor allerede nu hånd om de store fester og arrangementer.

At Jannik er en travl mand, kommer nok ikke bag på de fleste. Ikke nok med at han i dag ejer Klægager med de mange opgaver det indebærer, så har han også tid til idræt, skuespil, guitarundervisning og at være en af stedets handymænd.

Jannik er meget allround i forhold til uddannelse. Gymnasie, livgarde, en 2-årig serviceøkonom-uddannelse i Esbjerg afsluttet med en bachelor og sluttelig en kandidat med speciale om turisme i Nationalpark Vadehavet, som han efterfølgende har modtaget en Honours degree for. Alt sammen en god ballast til at kunne implementere sin viden i arbejdet på Klægager.

-Jeg vil fortsætte ånden her på stedet samtidig med, at vi indfører nye ideer til videreudvikling af Klægager. Som jeg ser på det nu, skal det ikke være større, fordi stedet har sin helt egen atmosfære og vores gæster føler sig hjemme. Der skal være tid til at snakke og tid til at give dem den personlige behandling, siger Jannik.

Janniks hovedopgaver er kontor og planlægning, men også at være tovholder for servering og selvfølgelig de mange andre opgaver, man har som ejer af Klægager.

-Klægager er mit hjem og til næste år overtager jeg hele driften. Det betyder at Ruth og Christian ikke længere vil være stedets forpagtere og jeg dermed ikke længere ansat. En opgave jeg ser frem til med både glæde og spænding. Altid på arbejde og aldrig på arbejde, men sådan er det at være selvstændig og med de medarbejdere vi har på stedet, så er jeg hjulpet rigtig godt på vej, afslutter Jannik med et smil.